②起油鍋爆香蔥段、辣椒片，再將蓮藕片炒至8分熟，然后加入1杯水，煮沸后加入調味料及蓮子一起翻炒，加蓋以中火燜煮3～5分鐘即可。

酸辣土豆絲

材料：土豆、油、醬油、醋、精鹽、味精、干紅辣椒末各適量。

做法：

①將土豆洗凈去皮切成細絲，用清水洗干凈備用。

②將炒鍋置火上，放入油燒熱，下入土豆絲煸炒斷生，加入干辣椒末炒幾下，加入醬油、精鹽、醋、味精翻炒均...