4.維生素D缺乏

兒童可發(fā)生佝僂病，成年人骨質(zhì)軟化病，老年人骨質(zhì)疏松癥；容易形成齲齒；甲狀旁腺腫大；低血鈣癥。

5.主要來源

多曬太陽，特別是冬天的太陽，通過紫外線照射獲得。海水魚的肝臟最為豐富，牲畜、禽類的肝臟，蛋黃、魚肝油、魚油、黃油、牛奶亦是重要來源。

維生素E

1.抗氧化劑

不溶于水，溶于脂肪和脂溶劑。對熱及酸穩(wěn)定，在酸敗的脂肪中...