胃——食物的加工廠

胃像一個布袋，位于人體的左上腹腔。是消化道中膨脹最大的部門，上接賁門食道，下通幽門十二指腸。在胃的內(nèi)表面有許多崎嶇不平的黏膜，似丘陵山洼。當(dāng)有食物充填時，黏膜可擴展，使食物與胃有更大的接觸面積。

胃是食物的貯運場和加工廠，是食物消化的主要器官。胃能分泌大量強酸性的胃液（pH值0.9～1.5）。其主要成分是能分解蛋白質(zhì)的胃蛋白酶、能促進蛋白質(zhì)消化的鹽酸和具有保護胃黏膜不被自身消化的黏液。正常成人每天分泌胃液1.5～2.5升。經(jīng)過口腔粗加工后的食物進入胃，經(jīng)過胃的蠕動攪拌和混合，加上胃內(nèi)消化液里大量酶的作用，最后使食物變成粥狀的混合物，有利于腸道的消化和吸收。所以胃是食物的加工廠，是食物最后消化吸收的前站。

一般兒童的胃壁較薄，體積也較小，胃腺分泌的消化液酸度低，消化酸也較成人少，消化能力比成人差，所以兒童最好吃易消化的食物。

小腸——食物營養(yǎng)吸收的場所

小腸是食物營養(yǎng)吸收的場所，小腸由十二指腸、空腸和回腸三個部分組成。胃運送食物的食物首先會到達十二指腸，如果食物已經(jīng)充滿，十二指腸會發(fā)出信號使胃停止排空。十二指腸接受來自胰腺的胰酶和來自肝臟的膽汁，它們在幫助食物消化和吸收中起著重要作用。腸道通過蠕動來攪拌食物，使其與腸的分泌液混合，也有助于食物消化和吸收。十二指腸最開始的10厘米左右表面光滑，其余部分都有皺褶、絨毛和微絨毛。它們的存在大大擴充了十二指腸表面面積，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

胃為六腑之一，位于中焦，其上口為賁門，下口為幽門。其主要生理功能是收納與腐熟食物。

位于十二指腸以下的其余小腸分為兩部分，被稱為空腸和回腸，空腸主要負責(zé)脂肪和其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。同樣，腸表面的皺褶、絨毛和微絨毛所形成的巨大表面積使其吸收功能大大增強。小腸腸壁分泌的黏液能潤滑腸道及其內(nèi)容物，水分能幫助溶解食物片段，同時，小腸還能釋放小量的酶以消化蛋白、糖和脂肪。