（二）時令蔬菜

桂林處于亞熱帶季風氣候區，常年氣候溫和，日照充足，且又雨量豐沛，所以非常適宜農作物的栽培生長。桂林時令蔬菜可說品種豐富，多種多樣。瓜類有冬瓜、絲瓜、八棱瓜、苦瓜、佛手瓜、葫蘆、南瓜、黃瓜、節瓜（冬瓜的一種）；入菜的豆類有黃豆、青豆、黑豆、飯豆、豇豆、刀豆、梅豆、豌豆、蠶豆、荷包豆、綠豆；豆類制品除豆腐之外，還有用黃豆、綠豆發制的豆芽。而長根的豆角（腳），有青色的、也有白色...