家常熬魚

【原料】鮮活鯉魚1條（約750克），豆腐50克，肥肉片50克。

【調料】花生油、醬油、醋、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、高湯、味精各適量。

【制法】1.將豆腐用水沖一下，切成3厘米的條，把蔥切成段，姜和蒜切成片；將鯉魚去鰓、鱗、鰭，取出內臟，沖洗干凈，在魚身兩側各劃距離1厘米的斜刀口。

2.鍋置火上，倒入花生油燒熱，將魚放入，炸至金黃色撈出；放入豆腐條炸...