鍋貼魚

【原料】青魚肉200克，肥膘肉100克，火腿米、香菜末各50克，雞蛋1個，玉米粉適量。

【調料】植物油100克，香油25克，濕淀粉30克，料酒18克，味精2克，鹽2克，椒鹽少許，蔥末10克，姜末10克。

【制法】1.把青魚肉和肥膘肉片成同樣大小（魚肉厚0.6厘米、豬肉厚0.3厘米）的4大片，用鹽、味精、香油、雞蛋（多半）、料酒、蔥末、姜末等分別煨好。

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