紅椒釀肉

【原料】豬肉300克，金釣蝦、水發香菇各15克，雞蛋1個。

【調料】泡紅鮮椒500克，蒜瓣50克。

【制法】1.肉豬肉剁成泥，蝦、香菇洗凈剁碎，加肉泥、雞蛋、味精、鹽調淀粉成餡。

2.泡紅椒在蒂部切口，去瓤，填入肉餡，用濕淀粉封口，炸至八成熟撈出。

3.底朝下碼入碗內，撒上蒜瓣上籠蒸透，潷出原汁翻扣在盤中，原汁加調料勾芡淋在紅椒上即成。 ...