糟香魚頭云

【原料】花鰱魚頭1個（約1500克），菜苞12只，火腿片5克，鮮菇片15克，高湯適量。

【調料】糟鹵、味精、鹽、生油、水生粉、高湯各適量。

【制法】1.將花鰱魚頭去腮，洗凈，隨后上籠蒸熟去骨（不可拆碎）待用。

2.鍋內傾入高湯，放入糟鹵、鹽、味精等調料，隨后放進魚頭、火腿片、鮮菇片、菜苞，燒沸后用水生粉勾芡，淋上油即可。

粟米鱸魚塊

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