酒釀金腿

【原料】金華熟火腿中峰750克。

【調料】酒釀250克，紹酒75克，白糖50克，濕淀粉25克。

【制法】1.將熟火腿去皮并修凈油頭，切成薄片，取10片火腿，逐片卷入酒釀使其呈喇叭形，置小盤中。

2.將火腿片整齊排在碗內，加白糖、紹酒，并以酒釀墊底，用保鮮紙封口，與火腿卷同時上籠蒸20分鐘。

3.將蒸好的火腿片反扣在盤中，原汁入鍋燒熱勾芡，...