魚香肉絲

【原料】豬肉350克，水發蘭片100克，水發木耳25克，泡辣椒15克。

【調料】素油50克，水豆粉25克，糖15克，蒜、蔥、醬油各10克，姜、醋各5克，鹽3克，味精1克。

【制法】1.蘭片、木耳均洗凈，切成絲；泡辣椒剁細；豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻；姜、蒜切細末；蔥切成花；用醬油、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯、鹽兌成芡汁。

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