龍身鳳尾蝦

【原料】鮮海蝦30只，熟火腿肉75克，水發香菇15克，冬筍50克。

【調料】蔥白10克，油、料酒、鹽各適量。

【制法】1.將海蝦洗凈留尾，殼備用；香菇、冬筍、蔥白切片；火腿切條備用。

2.用刀面拍平，將火腿肉條橫放于近蝦尾的肉面上，然后將蝦尾卷起，即龍身鳳尾蝦，下鍋過油，呈龍身鳳尾形即可出鍋。

3.再油鍋燒熱，放入調料，再倒入過油蝦，翻...