冰糖蓮子

【原料】干蓮子300克，豬網油1塊（約20平方厘米）。

【調料】堿7.5克，冰糖150克，蜂蜜50克。

【制法】1.鍋內注入清水以淹沒蓮子為度，加堿，置武火上，下入蓮子，用鍋刷反復搓刷鍋中水微開，視蓮衣脫盡即離火，用溫水沖洗干凈，切去兩頭，抽去蓮心；蓮子放入盅內，注入水，上籠用武火蒸熟取出。

2.另用一個碗鋪上網油，將蒸熟的蓮子碼在碗里；冰糖搗碎撒...