鍋貼餃

【原料】面粉275克，肥瘦牛肉125克，韭菜250克。

【調(diào)料】黃醬、醬油、精鹽、蔥末、姜末各適量，香油25毫升，花生油13毫升，花椒水少許。

【制法】1.牛肉洗凈，剁成末，加醬油、黃醬、精鹽、花椒水?dāng)噭颍俜湃胧[、姜末和香油拌勻；韭菜擇洗干凈，切成碎末，摻入肉餡中拌勻。

2.將面粉250克放入盆內(nèi)，加溫水125毫升和成面團(tuán)，蓋上蓋，餳20分鐘。

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