01雞/鴨/鵝

蔥椒雞

【原料】三黃雞半只，花椒油10克。

【調料】蔥花15克，紅椒8克，精鹽5克，味精6克，油炸花生米、芝麻、胡椒粉、辣椒油各適量。

【制法】1.將三黃雞洗凈，涼水下鍋，鍋里放蔥、精鹽、姜，小火煮10分鐘后撈出，改刀裝盤。

2.蔥花放入鍋里炒香，放入花椒油、紅椒等調料拌勻，澆在裝入盤里的雞肉上即可。這道菜蔥椒濃香，麻辣適口。

...