冬菜肉末

【原料】豬肉（肥與瘦肉為3∶7）200克，川冬菜75克。

【調料】大油75克，醬油20克，料酒13克，白糖、姜各10克，味精、蔥各3克。

【制法】1.把豬肉剁成末；冬菜去根，洗凈；姜均切成末；蔥切蔥花。

2.炒勺燒熱注大油，油熱后先放入肉末煸炒至水分殆盡，再加入蔥、姜稍炒后，即下料酒、醬油、糖和味精炒勻，最后下冬菜翻炒幾下即成。這道菜味鮮香適口，下...