清燉南瓜

【材料】

精牛肉100克，南瓜300克，生姜、蔥、鹽、味精各適量。

【操作】

牛肉用溫水洗凈，切成2厘米長、1.5厘米寬的塊；南瓜洗凈，去蒂及瓤、子切成3厘米長、1.5厘米厚的塊，生姜洗凈切片，蔥切段。將牛肉塊放鍋內，加生姜片、蔥段、鹽，并加水，用武火燒沸，改用文火燉至七成熟，下南瓜塊，繼續用溫火燉至牛肉熟爛，放味精調味，裝盤即可食用。

...