青椒拌皮蛋

【材料】

皮蛋4個，青椒100克，醬油500克，香油10克。

【操作】

1.皮蛋剝?nèi)ネ鈿ぃ玫肚谐芍讣鈮K。

2.青椒用菜葉墊著，放于灶內(nèi)柴火灰上烤，烤熟一面，再翻一面，直到青椒燒出小糊點時取出，用直刀切成細絲。

3.將切好的皮蛋入盤，加入青椒絲，最后用醬油拌勻，淋上香油即可。

【特點】

蛋醇椒香，別具一格。...