第7章 蛋菜類
- 大眾美食菜譜(美食與保健)
- 嚴鍇編著
- 3405字
- 2016-10-24 09:42:08
蘭花蛋
【材料】
雞泥子10克,豬肥肉泥50克,雞蛋10個。火腿、玉蘭片、胡蘿卜、扁豆各15克,鹽1克,味精3克,料酒5克,雞蛋清2個。
【操作】
1.將雞蛋煮熟,在大頭一邊掏一個洞,掏出蛋黃,留著蛋白備用。
2.將玉蘭片、胡蘿卜、扁豆用水汆一下,切成小丁;火腿切成小丁。
3.取碗1只,放入雞泥子、肉泥子,加鹽、味精、料酒、蛋液攪拌均勻成...
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