網(wǎng)油荷包雞

【材料】

公雞1只（重約1750克）、豬網(wǎng)油750克、瘦豬肉150克、冬菜125克、雞蛋1個(gè)、干豆粉75克、白糖20克、醋15克、生菜250克、花生油1500克（耗150克）、香油30克、鹽40克、醬油10克、味精2克、料酒35克、胡椒面2克、花椒5克、泡辣椒絲15克、姜絲15克、蔥絲15克。

【操作】

1.雞去足，剖腹去內(nèi)臟洗凈，用料酒，鹽，胡...