吃肉為何叫“打牙祭”？

“打牙祭”原指每逢月初、月中吃一頓有葷菜的飯，后來(lái)泛指吃肉。這個(gè)俗語(yǔ)反映的是四川人的祭祀習(xí)俗，在四川地區(qū)使用得非常廣泛。其來(lái)源有三種說(shuō)法：

一說(shuō)，舊時(shí)廚師供的祖師爺是易牙，每逢初一、十五，要用肉向易牙祈禱，稱為“禱牙祭”，后來(lái)訛傳為“打牙祭”；

二說(shuō)，舊時(shí)祭神、祭祖的第二天，衙門供職人員可以分吃祭肉，故稱祭肉為“衙祭肉”，后來(lái)訛傳為“牙祭肉”；

三說(shuō)，“牙祭”本是古時(shí)軍營(yíng)中的一種制度。古時(shí)主將、主帥所居住的營(yíng)帳前，往往豎有以象牙作為裝飾的大旗，稱為“牙旗”。每逢農(nóng)歷的初二、十六日，便要?dú)⑸髞?lái)祭牙旗，稱為“牙祭”。祭牙旗的牲畜肉稱為“牙祭肉”?！把兰廊狻蓖蓪⑹總兎侄持?，稱為“吃牙祭肉”。