別名

紅蘿卜、甘荀。

適宜人群

癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者以及營養不良、食欲不振、皮膚粗糙者。

食用部分

地下粗壯根。

藥用部分

根，葉，種子。

各部位的藥用功效

果實 治心胸痛，腸胃不適，赤白痢疾，胃痛，胃寒痛，脘悶氣脹，消化不良，皮膚粗糙，貧血，百日咳，偏頭痛，高血壓，冠心病，急性病毒性肝炎，肝炎，夜盲癥，白細胞減少癥，疥瘡，火傷，迎風流淚，小兒麻疹，水痘，痱子，聲啞，急性和慢性咽炎。

用量用法：30～90克，水煎服，或生食，或煮食，也可搗汁。

外用：煮熟搗爛，或切片燒熱敷。

子 治胃痛，久痢，久瀉，蟲積，水腫，宮冷腹痛。

用量用法：3～9克，水煎服，或入散。

葉 治腹痛，水腫，小便不通，淋疾，膀胱疾病，便血。

用量用法：30～45克，水煎服，或切碎蒸熟食。

營養專家

醫生提示

胡蘿卜含能降低血糖的成分，血糖低者不宜食用。

胡蘿卜宜和油脂類炒熟食用，多吃有損肝臟而且難消化；生食會傷胃；過量食用會引起全身皮膚發黃。

中醫對癥食療方

大便秘結

【材料】胡蘿卜90克，蜂蜜適量。

【做法】將胡蘿卜洗凈，榨成汁，加蜂蜜調服，早晚各服1次。

肝炎，急性病毒性肝炎

【材料】胡蘿卜45克，香菜24克。

【做法】加適量的水，將二者煎湯，早晚各服1次。

冠心病

【材料】胡蘿卜1條，包心白菜根30克，狗貼耳30克（后煎）。

【做法】將上述材料加適量水煎湯，早晚各服1次。

慢性咽喉炎

【材料】胡蘿卜1條，蘆根30克，冰糖30克。

【做法】將前二者一同煎湯，再加入冰糖調服，早晚各服1次。

藥材小常識

收斂制酸，補鈣。用于慢性胃炎，胃及十二指腸潰瘍，佝僂病。

除煩、宣郁、解毒。適宜風寒感冒、怕冷發熱、寒熱頭痛、腹痛吐瀉之人食用。

補脾滋肺、止咳化痰、滋陰補腎、益精、舒筋活絡。

蔬果飲品

胡蘿卜菠蘿汁

材料：

胡蘿卜150克 、菠蘿100克、冰塊少許、檸檬1個。

做法：

菠蘿切除葉子，去皮切小塊；胡蘿卜切塊。將胡蘿卜放入榨汁機榨成汁，再放入菠蘿、檸檬榨汁。將果汁倒入杯中，加冰塊即可。