推薦序

天然的，才是健康的

中國的飲食文化博大精深，豆?jié){算是其中頗有獨(dú)特氣質(zhì)的“中國式飲品”。很多古籍中都可見到有關(guān)“豆?jié){”的記載，《本草綱目》中即有關(guān)于豆?jié){可以利水下氣、祛風(fēng)散熱、解毒排濁的文字記載。

如今怎樣吃得健康已成為飲食中的焦點(diǎn)問題，五谷雜糧是最天然、最養(yǎng)生的食材，自然也受到很多人的重視。生活條件的提高、運(yùn)動(dòng)量減少是造成很多人亞健康的原因之一，再在加上現(xiàn)代人飲食過分精致，食物當(dāng)中一些純天然的營養(yǎng)成分被破壞，或者無法完全有效地被人體吸收，于是健康問題出現(xiàn)了。那么如何調(diào)整這種不健康的飲食結(jié)構(gòu)呢？

我的建議是，利用天然食材，如黃豆、綠豆、小米、燕麥、蕎麥等粗糧，配合無農(nóng)藥添加的新鮮蔬果進(jìn)行食療。雖然食材有限，但因搭配不同、制作方法不同，保健豆?jié){卻也有千變?nèi)f化的味道。秋冬時(shí)節(jié)，為自己送上一杯健康營養(yǎng)的豆?jié){，既溫暖又貼心。

我把豆?jié){按飲用時(shí)間、對(duì)象、食材成分等分成六大板塊，從不同角度幫助大家解決生活中常見的健康問題。如早餐時(shí)飲用哪種豆?jié){能帶來一整天的活力？體質(zhì)虛弱的中老年人適合飲用哪種豆?jié){？長時(shí)間學(xué)習(xí)導(dǎo)致用腦過度的學(xué)生們可以通過哪種豆?jié){提神健腦？類似問題本書中都會(huì)一一解答，集科學(xué)性與實(shí)用性于一體。書中豆?jié){配方操作簡(jiǎn)單、易學(xué)，所用食材也均為常見五谷和蔬果，大家可以在家里輕松制作。

陳飛松 教授

中國中醫(yī)科學(xué)院研究員

北京中醫(yī)醫(yī)院主任醫(yī)師

北京亞健康防治協(xié)會(huì)會(huì)長

中華亞健康學(xué)會(huì)執(zhí)行會(huì)長

中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)內(nèi)科分會(huì)委員

世界針灸學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)考試委員會(huì)副秘書長、教授