前言

在現代醫學高度發展的今天，感冒了用幾粒小小的藥片來治療相關的癥狀，這是人盡皆知的常識。因為我們在生活中早已習慣于用各種不同的藥片來治療疾病。然而，“是藥三分毒”，并非所有的藥物都是有益于人體的。但凡稍有點兒醫藥常識的人都知道：很多醫藥都是有副作用的。藥物進入人體，作用于患病部位的同時，也會對身體的其他部分造成一定的不良影響。如此一來，為了治病，人們的身體反而成了各種醫藥剩余毒素堆積的垃圾場，而日積月累的結果還可能患上藥源性疾病。不僅如此，人們還為此付出了巨額的費用。

食物才是最好的醫藥，它不僅有提供能量、提供營養的作用，而且對維持身體健康、防病治病有著極為重要的作用。自古以來，食物與醫藥從來就沒有嚴格的界限，中醫中的很多藥物本身就是食物，比如老百姓常用紅棗治療貧血；用秋梨治療咳嗽；用洋蔥治療感冒；用大蒜消除炎癥；用芹菜降血脂等。

中醫講究“寓醫于食，藥食同源”，藥物與食物是分不開的，是相對而言的：藥物也是食物，而食物也是藥物；食物的副作用小，而化學藥物的副作用大。現代科學研究也證明了，食物對疾病具有治療功效，而且揭示了食物有效治病的機理：食物中含有各類植物化學物質，它們通過某種復雜的作用來抵抗致病因子以達到防治人體疾病的目的。讓許多人大吃一驚的是，研究證明，一些食物成分的有效性完全等同于現代醫藥，很多藥物便是從食物中提取得來的。更重要的是，相對于現代醫藥和醫療技術而言，食物治病的形式對人體的影響十分溫和，不會帶來諸如打針吃藥等痛苦的體驗，而且簡便輕松。因為這些有益的食物是我們日常飲食中的重要組成部分，我們在大快朵頤的同時，便能收到良好的治病防病的效果。此外，天然食物基本上是無毒害的，對我們的身體不會產生任何毒副作用。這一點足以讓我們更安全、更放心。

人皆“厭于藥，喜于食”，為了幫助讀者能夠正確了解食物與醫藥的關系，從而可以更好地利用食物來進行常見疾病的預防和治療，本書分別從食物治病常識、食物的藥用功效、食物治病三個方面進行了詳細闡述。讓讀者不僅認識到食物是最好的醫藥，還能學會如何運用食物來治病防病。第一篇“食物是最好的醫藥”，從食物藥用的化學基礎講起，讓人們從醫藥的角度來重新認識食物，詳細講述食物在生活中的醫療保健效用，并結合我們的日常飲食結構與膳食習慣，指導大家科學利用食物，為身體健康服務。第二篇“常見食物的藥用功效 ”，以人們日常生活中最常見的百余種食物為例，分門別類進行解析，介紹了每種食物的特性，讓大家認識這些食物的營養性能及藥用功效，且配以適量藥膳，加深人們對食物藥用的理解。第三篇“食物治病”，則以各個系統常見病的食療方法作為基本案例，對每一種病描述癥狀，分析疾病根源，提出了針對疾病的各種有效的食療方案，幫助患者快速根除疾病。

食療勝于藥療。本書不僅是一本食物治病指南，更是一部健康飲食寶典。通過閱讀本書，你會達到強身健體和治療疾病的雙重目的，真正做到“一冊在手，遠離疾病，健康常駐”。