食物有四性五味，四季吃不好會生病

藥物有“四氣”“五味”之分，食物同樣有“四氣”“五味”的不同，由于氣和味的特點(diǎn)而作用各異。

所謂“四氣”，即食物有寒、熱、溫、涼四性，“五味”即辛、甘、酸、苦、咸，飲食中的五味，吃好了對身體有益，吃不好還對人體有害，易導(dǎo)致疾病的發(fā)生。所以我們要知道食物禁忌的道理，根據(jù)自己的身體狀況攝取食物，這樣才能達(dá)到好的效果。

食性還要與四時氣候相適應(yīng)，寒涼季節(jié)要少吃寒涼性食品，炎熱季節(jié)要少吃溫?zé)嵝允澄铮嬍骋思梢S四季氣溫而變化。

食物除五味外，還有淡味、澀味，習(xí)慣上把淡附于甘味，把澀附于咸味。食補(bǔ)要根據(jù)人體陰陽偏盛偏衰的情況，有針對性地進(jìn)補(bǔ)，以達(dá)到調(diào)整臟腑功能平衡的目的。

辛味能行氣，通血脈。胃痛、腹痛、痛經(jīng)患者，可以吃些辣椒、茴香、桂皮等有行氣、散寒、止痛作用的食物；外感風(fēng)寒的人可以吃些有辛辣味的生姜、蔥白等食品；風(fēng)寒濕痹患者則宜飲用白酒或藥酒，以辛散風(fēng)寒、溫通血脈。

甘味有補(bǔ)益強(qiáng)壯的作用，氣虛、血虛、陰虛、陽虛以及五臟虛羸的人比較適宜，甘還能消除肌肉緊張和解毒。但甜食不能過量攝入，否則易發(fā)胖。

酸味能增進(jìn)食欲、健脾開胃、增強(qiáng)肝臟功能，提高鈣、磷的吸收率。久瀉、久痢、久咳、久喘、多汗、虛汗、尿頻、遺精、滑精等患者宜食用。

苦味具有清泄、燥濕的功能，適宜熱證、濕證病人食用。比如苦瓜味苦性寒，用苦瓜佐餐，能達(dá)到清熱、明目、解毒、瀉火的效果，適宜熱病煩渴、中暑、目赤、患瘡瘍及癤腫的患者。茶葉苦甘而涼，能夠清利頭目、除煩止渴、消食化痰。

咸味能軟堅(jiān)散結(jié)、潤下，對結(jié)核、便秘患者比較適宜，而具有咸味的食物，多為海產(chǎn)品和某些肉類。如海蜇味咸，可清熱、化痰、消積、潤腸，對痰熱咳嗽、痰核、痞積脹滿、小兒積滯、大便燥結(jié)者最為適宜。海帶味咸，有軟堅(jiān)化痰的功效。豬肉味咸，滋陰潤燥，適宜熱病津傷、燥咳、便秘的人食用。