在中國，人脈、圈子、社會關系、資源、生意……通通繞不開飯局。而飯局之妙，不在“飯”盡在“局”也。

一個完美的中國式飯局，設局人、局精、局托兒、陪客……眾角色一個都不能少。這局里有情感的交流，有利益的較量，更有瞬間定生死的殘酷。

鴻門宴——歷史因一場飯局而改變

秦朝末年，天下紛亂，各派軍閥為了自己的利益相互混戰，楚懷王陣營的兩員將領——劉邦與項羽各自攻打秦朝的部隊，盡管劉邦的兵力不及項羽，但他先破了咸陽，項羽為此憤怒不已，派英布擊函谷關，項羽進駐咸陽后，到達戲西，而劉邦卻只在霸上駐軍。劉邦的左司馬曹無傷派人在項羽面前說劉邦打算在關中稱王，項羽聽后更加憤怒，下令第二天一早讓兵士飽餐一頓，一鼓作氣打敗劉邦的軍隊。一場惡戰在即。這時，劉邦從項羽的叔父項伯口中得知此事后，心中詫異不已，于是他恭恭敬敬地給項伯捧上一杯酒，并與項伯定為兒女親家。劉邦利用感情攻勢，很快收買了項伯，項伯答應為他在項羽面前說好話，并讓劉邦第二天前來謝項羽。

在鴻門宴上，雖然美酒佳肴無數，卻暗藏殺機，雙方之間的矛盾一觸即發。項羽的亞父范增，一向認為留著劉邦是養虎為患，所以主張殺劉邦，在酒宴上，他一再示意項羽發令，但項羽猶豫不決，默然不應，遲遲沒有下令。范增召項莊舞劍為酒宴助興，想趁機殺掉劉邦，可項伯為了保護劉邦，也撥劍起舞，掩護了劉邦。就在這危急的關頭，劉邦的部下樊噲帶劍擁盾闖入軍門，怒目直視項羽，項羽見此人氣度不凡，只好問來者是誰，當得知樊噲是劉邦的參乘時，立即命手下賜酒，樊噲一口氣就喝完了，項羽又命人賜豬腿后，接著問樊噲：“你還能喝嗎？”樊噲說：“我都不怕死了，還怕喝酒嗎？”樊噲還乘機說了很多劉邦的好話，并且提到當年劉邦和項羽的兄弟情義，項羽聽后無言以對，劉邦便假借尿遁逃跑了。劉邦逃走后，派部下張良為自己推脫，說：“沛公不勝酒力，無法前來道別，現向大王獻上白璧一雙，并向大將軍范增獻上玉杯一雙，請您收下?！表椨鹗障铝税阻?，而范增則拔劍將玉杯砍碎了。

這就是歷史上有名的鴻門宴。鴻門宴是一場意義不單純的飯局，其中充斥在賓與客之間的不是愉悅歡快的氣氛，而是急迫緊張、一觸即發的戰意。作為鴻門宴的兩位主角——項羽與劉邦，他們為爭奪關中地區的統治權，在鴻門宴這一場飯局之上進行了面對面的交鋒。在此飯局中，有觥籌交錯，亦有刀光劍影，背景波譎云詭，殺機四伏，每一個與宴者都緊繃著神經。

“項莊舞劍，意在沛公?！睘榱诉@場飯局，不但雙方的謀臣智士殫精竭慮、苦心經營，而且兩位當事者更是赤膊上陣，搭上了各自的“政治前途”乃至身家性命。整個過程三起三落，驚心動魄，極具傳奇色彩。然而鴻門宴的最終結局是設局人做了局，入局者入局后又得以脫身，讓設局者竹籃打水一場空。

單就鴻門宴這場飯局而言，作為設局人的項羽和范增之所以會失敗，一個重要原因就在那個吃里爬外的局托項伯身上。也可以說，在這場飯局開始前，項伯就已經讓設局人項羽沒有充足的理由殺劉邦了。

成王敗寇，政治博弈向來兇險無比，再美妙的歌舞，再美味的佳肴升平也不過是假象而已。項羽設下的鴻門宴原本就是個幌子，不過是試探劉邦是否想稱王的借口罷了。劉邦明知項羽意在為何，依舊如約而至，就是不想與其撕破臉，畢竟雙方實力懸殊。原想在宴中示弱以打消項羽的懷疑，不料項羽殺意已起，所以劉邦找借口逃掉。

假設鴻門宴上項羽意志堅定，必殺劉邦，那么無論項羽能否奪得天下大權，都不會有后來劉邦建立的大漢王朝，而中國的歷史勢必會改變。然而，假設畢竟是假設，項羽的優柔寡斷令他錯失了殺劉邦的大好時機，并最終導致了他的“烏江自刎”。

項王故里

實力雄厚的西楚霸王兵敗自殺，劉邦坐擁天下，一切的變數皆由鴻門宴而始，一頓看似平常的請客吃飯竟暗藏著無限玄機，生出驚天動地的變故來，不得不令人感慨萬千。

在人際交往中，飯局從來就不是單純的飯局，而是聯系著錯綜復雜的關系網和利益鏈，鴻門宴是將飯局之妙做足的經典大局。

青梅煮酒論英雄——飯局上的政治博弈

東漢末年，曹操挾天子以令諸侯，勢力日益強大，而劉備剛被公孫瓚舉薦到朝廷，漢獻帝認他做了皇叔，又封他做左將軍，但是他只空有名號，手下除了關羽和張飛，無兵無將。

曹操在許田圍獵時故意表露出自己的篡位意圖，以試探臣下。當時大臣們敢怒不敢言，只有關羽“提刀拍馬便出，要斬曹操”，倒是劉備“搖手送目”，攔住關羽，還用語言恭維曹操說：“丞相神射，世所罕及！”后來當董承、王子服等人憑漢獻帝血寫密詔結盟討伐曹操時，把劉備也拉入了這個政治集團之內。但劉備簽名入盟后，“為防曹操謀害，就到后園種菜，親自澆灌，以為韜晦之計”。

不想曹操何等精明，他想劉備這樣志向遠大的英雄突然種起菜來了，一定有什么重大事情影響了他，于是派許褚、張遼帶領數十人到園中將劉備請往丞相府，“盤置青梅，一樽煮酒，二人對坐，開懷暢飲”。當時，曹操幾乎明知故問，要劉備承認自己本懷英雄之志。劉備則故意拉扯旁人，先抬出最讓人看不起的袁術，曹操斥之為冢中枯骨。劉備又舉出袁紹、劉表、孫策、劉璋等人，唯獨不提參加了董承為首的討曹聯盟的馬騰和他自己。曹操自然不滿意，干脆直言相告：“今天下英雄，唯使君與操耳！”劉備所擔心的是討曹聯盟之事暴露，聽到曹操稱自己為“英雄”，以為事情已經暴露，手中匙箸也掉在地上。為避免曹操進一步懷疑自己，只好推說是害怕雷聲所致。不想曹操想這樣一個連雷聲都害怕的人，根本不是什么“英雄”，反而將戒備的疑心放下。這為后來劉備借討伐袁術為名領兵出發，“撞破鐵籠逃虎豹，頓開金鎖走蛟龍”奠定了基礎。

青梅

此次酒局堪稱雙龍聚會。曹操的睥睨群雄之態，雄霸天下之志表露無遺，然而劉備的聲望又令他擔憂。于是便有了青梅煮酒論英雄試探之飯局。正所謂宴無好宴，幸虧劉備早有防備，面對曹操的試探，他才能隨機應變，進退自如，巧借驚雷掉箸之態，消除了曹操的懷疑，使其放松了警惕，才能趁機順利逃走，為以后的“三國鼎立”奠下了基礎。

飯局在中國承擔了太多的功能，從來沒有哪個國家像中國這樣——整部歷史都能與飯局聯系起來。比如，春秋時代的齊相晏子，在飯局上“二桃殺三士”；澠池會上藺相如屈秦王，得趙國數十年之太平。這一系列的政治飯局，都講述了英雄們在酒桌之上運用智謀進行對決，為的不過是在政界獲得一席之地，無論是謀臣，還是武將，剝開他們成功的面紗，我們驚訝地發覺，支撐他們成功的中堅力量居然是一種圓滑變通的“為人之道”、“為官之道”、“為友之道”和讓人霧里看花的“權變之術”，他們處事、為人的方法因為經典而成了傳世的謀略

杯酒釋兵權——宴請就是一場利益的角逐

宋太祖趙匡胤當上皇帝后，不斷有節度使起來反叛，雖然都被趙匡胤鎮壓平定了，但消耗了大量人力物力。國家局勢的不穩定，這讓趙匡胤終日悶悶不樂。

一次，趙匡胤對宰相趙普說出了這個心事。趙普說：“國家混亂，政權不穩定，原因在于藩鎮權利太大。如果把兵權集中到朝廷，天下自然太平無事?！苯又w普指出禁軍將領石守信等所握兵權太大，又沒有統帥才能。趙匡胤聽了，心中便有了主意。過了幾天，趙匡胤趁晚朝的時候，請石守信等幾個兵權在握的老將喝酒。酒喝到最暢快的時候，趙匡胤開口道：“要不是你們大力相助，我絕不會有今天。但我做了天子，總覺得遠不如做節度使時快樂，從來就沒睡過一天的安穩覺！”石守信等人不解地問道：“今天命已定，誰復敢有異心，陛下何出此言耶？”趙匡胤說：“人誰不想富貴？一旦有人讓黃袍加諸你們之身，你們能不做皇帝嗎？”石守信等人謝罪說：“我們太愚笨了，連這個都不曾想到，希望陛下可憐可憐我們，給我們指條路?！壁w匡胤說：“人生在世，好像駿馬掠過縫隙一樣快，你們不如多積聚些金銀，多購置些田產房屋留給子孫。快快活活度過晚年。君臣之間，無所猜嫌，不是很好嗎？”石守信等人雖心中極為不滿，但表面也只得感激地說：“陛下替我們想得太周到了！”

第二日，石守信等人都托言有病，乞求解除兵權，宋太祖一一恩準，并讓他們以散官的身份回家養老，給他們的賞賜也特別優厚。

趙匡胤的這一招何等高明。他既保住了自己的既得利益，又讓別人無法效仿他，無法威脅他，從此也就高枕無憂了。

趙匡胤

如今，正是利益交錯，你爭我奪的時代。從政治利益到經濟利益，從一小撮人，到利益集團，都在重復著歷史。這些既得利益者總是會制定各種條條框框，大到法律法規，小到規章制度，從國際條約，到行業標準，他們將他們“黃袍加身”時所使用的一切手段都設置了別人不可逾越的障礙，以為借助一場或幾場飯局就可以一勞永逸。他們的如意算盤能打響嗎？不要忘了，酒能成事，也能敗事。無心的人只知道喝酒，往往敗事；而對有心人來說，酒能成事。宋太祖趙匡胤用心良苦，借宴請大臣的機會，收繳了他們的兵權，鞏固了宋王朝的中央集權，開啟了中國封建社會專制主義中央集權政治的先河。趙匡胤對宋代歷史發展有著深遠的影響，而“杯酒釋兵權”也成為歷史的佳話。

而你若想在酒桌上成事，首先，要明白在酒桌上進行利益角逐必須做好全面的準備；其次，要講究合作，三個臭皮匠賽過諸葛亮，在飯局上結成同盟，獲利的概率會更高；再次，要追求共贏，不能過于貪心，不能一味追求己方勝出，而毫不顧及對方的利益，為了更長遠的利益，可以適當放棄眼前利益。

乾隆千叟宴——設宴是體現風范的一種手段

據說，乾隆五十年（1785年），四海升平，天下富足。適逢清朝慶典，乾隆皇帝為了顯示其皇恩浩蕩，在乾清宮舉辦了千叟宴。宴會場面之大，可謂是空前絕后。被邀請的老人大約有3000名，殿廊下有50個席位，丹墀中有244個席位，甬道左右有124個席位，丹墀外左右有382個席位，總共是800個席位。當日應邀入宴的王爺、貝勒、貝子、公卿、一二品大臣坐在殿廊下，三品以下、五品以上官員坐在丹墀甬道左右，六品以下及中老人、兵、民、匠、藝人等都坐在丹墀外左右。

乾清宮

這些人中有不少是飽學鴻儒，他們當眾吟詩聯句，史官立即選了一百首聯句記入史冊。乾隆皇帝還親自為90歲以上的壽星一一斟酒。當時推為上座的是一位最長壽的老人，據說這位老人已有141歲高齡。相傳，當時乾隆和紀曉嵐還為這位老人作了一副對子：“花甲重開，外加三七歲月；古稀雙慶，內多一個春秋。”根據上聯的意思，兩個甲子年120歲再加三七二十一，正好141歲。下聯是古稀雙慶，兩個七十，再加一，正好141歲?？胺Q絕對。隨后，乾隆帝按康熙帝《千叟宴》詩原韻再賦《千叟宴》詩：

抽秘無須更騁妍，

惟將實事紀耆筵。

追思侍陛髫垂日，

訝至當軒手賜年。

君酢臣酬九重會，

天恩國慶萬春延。

祖孫兩舉千叟宴，

史策饒他莫并肩。

這場酒局體現出來的皇家氣派與民間大不相同，不但有御廚精心烹制的免費的滿漢全席，還有皇家貢品酒水。在這五十年一遇的豪宴上，老人們爭先恐后，一邊說著“多虧了朝廷的政策好”，一邊大快朵頤，狼吞虎飲。據說暈倒、樂倒、飽倒、醉倒的老人不在少數。千叟宴這場浩大酒局，被當時的文人稱為“恩隆禮洽，為萬古未有之舉”。

且不談千叟宴在如今看來是否有奢侈浪費之嫌，單就當時而言，它體現了大清王朝的大國風范。乾隆時期，正值康乾盛世，作為封建君主，乾隆是驕傲的，為了顯示皇恩浩蕩，他幾辦千叟宴，彰顯了他愛民如子的高大親民形象，也向世人宣告了大清的繁榮昌盛。千叟宴是大清王朝鼎盛時期的一個縮影，也是國家安定、人民富庶安康的一種體現。

如今，雖不會再有所謂的千叟盛宴，但宴請做局依舊是不可或缺的。飯局之“局”，從字義上講就是局限的意思，“局限”通常不是一個好說法，不過“限”入飯“局”則另當別論，與同桌之人相處一“局”，共守一“限”，交情馬上不一樣。例如，外國元首來我國訪問，勢必得設宴款待，以加深雙方的溝通交流，緩和政治交鋒的緊張氣氛，從而體現出我國一貫主張和平外交的政治主張及泱泱大國之風范。

奇貨可居——杯酒之間集商賈之大成

陽翟大商人呂不韋，經常出現在趙國京都邯鄲的街頭。來來往往，買買賣賣，積累下萬貫家財。

這一天，呂不韋正在街上走著，忽然對面走來一人，引起了他的注意。只見那人衣冠平常，但絲毫不失貴人之氣。呂不韋不禁暗暗稱奇。待那人走后，他問近侍方知是秦國留在趙國的人質，名叫異人，是秦昭襄王之子安國君的兒子。因母親夏姬不得寵，又早死，所以，異人便被送到邯鄲當人質。異人來到邯鄲之后，因秦國不斷攻打趙國，趙王便遷怒于他，把他拘留在叢臺之上，并由大夫公孫乾晝夜監守。聽完近侍介紹，呂不韋沉思片刻后大笑道：“哈哈，他真是奇貨。這奇貨，可先囤積起來，然后做一筆大生意。哈哈！”呂不韋先以重金結交監守異人的公孫乾，后又結識異人。有一次，他與公孫乾、異人一起喝酒。酒到半醉，趁公孫乾如廁的機會，呂不韋問異人道：“秦王已經老了。太子安國君所寵愛的是華陽夫人，可她沒有兒子。你兄弟20余人，至今沒有一個得寵。你何不趁這個時候回歸秦國，找華陽夫人，求做她兒子。這樣，以后你才有立儲的希望呀！”異人含淚回道：“我何嘗不希望如此呢，怎奈身在他國，恨沒有脫身之計呀！”呂不韋說：“這好辦。我可以設法救你回國！”異人說：“能救我回國，日后倘能得到榮華富貴，你我共享！”

經呂不韋多方周旋，異人回到咸陽并得到華陽夫人、安國君乃至秦昭襄王的寵愛。不久，昭襄王逝世，立安國君為王；后安國君又逝，立異人為王。異人一當上秦王，便讓呂不韋做了丞相，并封號文信君，到河南洛陽，坐享十萬戶的奉養。再后來，異人逝世，立政為王。政尊呂不韋為相國，號稱仲父?！ㄟ^這一筆“奇貨”的生意，呂不韋得到了執掌秦國多年的大利。

作為商人的成功并不能消除呂不韋沒有政治影響力的尷尬境地，作為一個在骨子里懷有巨大抱負的商人，呂不韋始于商人，但決不會止于商人，他渴望獲得更多利益和更高的地位，而異人的出現讓他找到了尋求更高發展的窗口。

他想盡辦法結識并宴請監守異人的公孫乾，以便通過公孫乾結交異人，并最終在邯鄲的一次宴會上識得作為“質子”的異人。酒過三巡，菜過五味，推杯換盞，滿桌狼藉之后，一種曖昧卻又實在的關系便建立起來了，這時他對異人“推心置腹”，獲得異人的信任，又送與其美姬。接著，呂不韋以宴請送禮的方式打通各個管道，幫異人登上王位，自己也登上了政治舞臺，獲得了至高的利益。

呂不韋進飯局就是為了拓展自己的人際關系，以便達到自己的目的。對他而言，飯局就是一個框，幫他框住了上流社會的一干人等，也幫他框來了光明的人生前景。

在中國歷史上，呂不韋算得上是商而優則仕的最佳典范，奇貨可居自然也成了商賈于杯酒之間成就大業的一則傳奇。

桃花潭水深千尺，不及汪倫送我情——酒是維系友情的紐帶

李白是唐朝非常著名的詩人，人稱“詩仙”。汪倫非常欣賞他的才華，很想請他去自己的家鄉玩，向他學習，可他又怕被拒絕，于是給李白寫了一封信：“先生好游乎，此地有十里桃花；先生好飲乎，此地有萬家酒店。”

李白看到信，很高興。可到了那里一看，只有一個清澈見底的水潭，潭邊有家酒店，根本沒有十里桃花、萬家酒店。李白有些生氣，就問汪倫：“汪倫，你說有十里桃花，我怎么沒看見呢？”汪倫指著水潭和酒店不慌不忙地說：“這個潭叫桃花潭，有十里長，所以有十里桃花。這家酒店的老板姓萬，所以就叫萬家酒店。”李白聽后不禁哈哈大笑。接著兩人就在這家酒店里把酒言歡。

離別時，兩個人依依不舍，李白乘著船正準備離開的時候，忽然聽到汪倫唱著歌為他送行。李白聽后，也非常感動，于是寫了一首有名的詩——《贈汪倫》送給他。-李白

唐代是中國詩歌繁盛的年代，詩人多，嗜酒者也多。李白就是這其中的一個。汪倫欣賞李白的才華，有意結交李白卻又擔心被拒絕，所以以酒將李白“騙”了去。盡管后來李白知道自己被“騙”了，但他感受到了汪倫對他的深厚情誼。兩人喝著酒，暢談一番。酒后離去之時，汪倫以歌相送，李白感動不已，兩人的友情自此得到了升華。

喜歡喝酒的人總能夠聚到一起喝一杯。人與人之間，以酒相系，自是酒厚情濃，酒便成了維系友情的紐帶。其實，以酒會友與以文會友、以棋會友并無大的差別，“酒逢知己飲，詩向會人吟”，共同的愛好就是構筑友誼的基礎。酒友也是朋友的一種，其與牌友、戲友、球友，甚至學友、戰友也差不多，只不過他們的友誼媒介是酒而已。對酒的褒貶譽毀也牽扯到了以此為載體的友情，有“酒肉朋友”等不怎么好聽的詞為證，還有“酒色之徒”、“酒囊飯袋”等。其實這不該怪酒，而要怪人自己。

誰能否認酒友之間存在的真摯感情？“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁”，這是一種怎樣深情厚誼的境界？老舍說“貧未虧心眉不鎖，錢多買酒友相親”，“有客同人當骨肉，無錢買酒賣文章”，雖然貧苦依然賣文買酒待客，這著實令人肅然起敬。由此可見，酒確實是維系友情的紐帶。