元宮山藥面

本食譜可見忽思慧《飲膳正要》。

制法：

白面粉6斤，山藥粉3斤，雞蛋10個，生姜少許，豆粉4兩，食鹽、胡椒粉、豬油、蔥各適量。

1.將白面粉、山藥粉、豆粉放入盆中，加雞蛋和適量的水、食鹽，揉成面團，搟成薄面片，切成面條。

2.將鋁鍋內加水適量，放入豬油、蔥、生姜，燒開，再將面條下入，煮熟，放入食鹽、胡椒粉即成。

用法：

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