做法：

1．羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗凈；冬瓜去皮、瓤洗凈，切成滾刀塊，下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分；香菜擇洗凈，切末備用。

2．湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時，再放入冬瓜，燉至熟爛時，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋即可。

牛肉燉黃花菜

原料：牛腩500克，黃花菜100克。

調料：料酒、蔥、姜...