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維生素C

參與體內氧化還原過程，能增加毛細血管的致密性，降低其通透性和脆性。它能抑制皮膚內多巴胺的氧化作用，使皮膚內深層氧化的色素還原成淺色，保持皮膚白嫩，抑制色素沉著，從而防治黃褐斑、雀斑、皮膚淤斑和頭發枯黃等病癥。

保健功效

1.提高機體免疫力。維生素C可以增強人體對外界的抵抗能力和免疫力。

2.愈合傷口。促進骨膠原的生物合成，有利于傷口的更快愈合。

3.預防抗壞血病。維生素C可以預防抗壞血病，降低慢性疾病的發生率。

4.預防過敏。維生素C可以降低過敏物質對身體的影響。

5.促進營養吸收。維生素C可以幫助人體更好地吸收食物中的鐵、鈣及葉酸等。

每日攝取量

100毫克。

缺乏癥狀

骨質和牙齒疏松、傷口難愈合；牙床出血；易患感冒和微血管破裂，嚴重時出現敗血癥。

容易缺乏人群

從事劇烈運動和高強度勞動的人

長期服用阿司匹林、安眠藥、避孕藥、降壓藥的人

長期吸煙的人

工作緊張、精神壓力大的人

食用須知

為了盡量減少食物中維生素C的損失，最好吃新鮮蔬菜水果；用蔬菜水果烹調時不要將其切得太碎，最好現吃現切，以防營養流失。

食物來源

小貼士

富含維生素C的蔬菜和水果存放的時間越久，維生素C的損失就越多，因此在補充維生素C時要吃新鮮的蔬菜、水果，這樣才能有效地補充維生素C，如果想儲存這些含維生素C的食物，請置于冰箱中低溫保存。