鱔魚

鱔魚，亦稱黃鱔、長魚、海蛇等，是我國的一大特產(chǎn)。

相傳，古代有些大力士之所以力大無窮，就是由于常吃鱔魚的緣故。其實，古醫(yī)書《本經(jīng)逢原》上還真有“大力丸”的配方，其中一味主藥就是鱔魚。鱔魚味鮮肉美，并且刺少肉厚，又細又嫩，與其他淡水魚相比，可謂別具一格，如果烹調得當，食后令人難以忘懷。其中以小暑前后1個月的夏鱔魚滋補效果最佳，故有“小暑黃鱔賽人參”之說。

鱔魚營養(yǎng)...