抹茶蜜豆吐司套餐

主食 抹茶蜜豆吐司

湯粥 五彩蝦仁豆腐羹

抹茶蜜豆吐司

原料：金像高筋面粉350克，抹茶粉13克，耐高糖酵母6克，白糖50克，鹽4克，牛奶225克，蛋液35克，黃油35克，蜜豆120克

五彩蝦仁豆腐羹

原料：鮮蝦18只，豆腐150克，冷凍玉米粒80克，冷凍甜豌豆80克，雞蛋1個(gè)

調(diào)料：鹽1茶匙，水淀粉1湯匙，香油1茶匙，香菜碎適量

頭天晚上準(zhǔn)備

1 將牛奶、蛋液、糖和鹽先在面包桶里攪勻，倒入高筋面粉和抹茶粉，最后放入酵母，送入面包機(jī)中，先運(yùn)行“和面”程序，然后再啟動(dòng)“和風(fēng)”程序。

2 運(yùn)行10分鐘后加入切片的黃油。

3 面包機(jī)屏幕顯示為01∶52時(shí)機(jī)器會(huì)排氣，待排氣完成后按“暫停”，取出面團(tuán)。將面團(tuán)輕輕按壓排氣后搟開，使寬度與面包桶一致，鋪上蜜豆，卷起，再放進(jìn)面包桶中。

4 將面包桶外側(cè)包裹錫紙，送入面包機(jī)中，繼續(xù)運(yùn)行設(shè)定好的程序。

5 烤好后取出面包桶，倒出面包，放在晾架上放涼，然后密封保存。

次日早上完成

1 烤好的吐司切片，入烤箱，以150℃烤5分鐘至外脆內(nèi)軟（烤箱不必預(yù)熱）。豆腐切小丁，雞蛋打散。鮮蝦洗凈，去殼、蝦線，冷藏。

2 鍋里燒開足量的水，放入豆腐丁，煮2～3分鐘，撇掉浮沫。

3 鍋中放入玉米粒和豌豆粒，再煮1分鐘，調(diào)入適量鹽。

4 再放入鮮蝦仁，開大火，淋入水淀粉，順一個(gè)方向攪動(dòng)勾芡，繼續(xù)煮1～2分鐘。

5 保持大火，淋入蛋液。

6 輕輕攪開，馬上關(guān)火，放入香菜碎，淋入香油，攪勻。取出烤好的吐司，裝盤。五彩蝦仁豆腐羹裝碗中。完成！