苦菊拌核桃仁

主料：苦菊2棵，核桃仁1小把。

配料：醋2小匙，生抽、白糖、橄欖油各1小匙，鹽適量。

做法：

1 苦菊除去黃葉，切段。

2 核桃仁掰碎，和苦菊段一同放入大碗中。

3 將醋、生抽、白糖、橄欖油、鹽調(diào)成調(diào)味汁，和苦菊段、核桃仁碎攪拌均勻即可。

爽口秘訣：

1 加一些橄欖油可以調(diào)和苦菊和核桃仁的味道，讓它們的口感更香、更醇厚。

2 核桃仁的表皮會有些苦，只要放在熱水中燙一下就能去掉，非常簡單。

3 時間充裕或者家里來客人的時候，可以放些用溫水浸泡的枸杞子，顏色很喜人。

苦菊具有清熱去火、抗菌消炎的功效，是降火消暑的好食物。