素拌香菜

主料：香菜、花生仁、香干各50克。

配料：白糖、醋、香油、鹽各適量。

做法：

1 花生仁放入微波爐中，高火打3分鐘，去皮。

2 香菜放入開水中焯燙，迅速撈出，過涼，用手?jǐn)D出水分，切成小段。

3 香干切丁，加香菜段、白糖、鹽攪拌均勻。

4 淋上醋和香油，拌入花生仁即可。爽口秘訣：

爽口秘訣：

1 微波爐高火打3分鐘能使花生仁口感變脆，拌入涼菜中會很有風(fēng)味。

2 香干的口感很重要，最好是現(xiàn)買現(xiàn)做，放冰箱冷藏過的香干表面會出水，影響口感。

脆脆的花生仁口感很好，是這道菜的亮點(diǎn)。