涼拌芥藍

主料：芥藍100克。

配料：香油、鹽各適量。

做法：

1 芥藍削去根部的皮，切段。

2 將芥藍段放入開水中焯燙，撈出。3 加少許鹽攪拌均勻，淋上香油即可。

爽口秘訣：芥藍不容易除去苦澀味，焯燙時間最好長一些，也可以在涼拌的時候加一些姜絲或白糖調和一下。