胡蘿卜熗拌豆芽

主料：胡蘿卜1根，綠豆芽200克，香菜少許。

配料：花椒粒、干辣椒碎、香油、油、鹽各適量。

做法：

1 胡蘿卜去皮，切成細(xì)絲。

2 將胡蘿卜絲和綠豆芽一同放入沸水中焯熟，過涼，瀝干水分后放入容器中。

3 將香油、鹽調(diào)成調(diào)味汁，淋在胡蘿卜絲、綠豆芽上。

4 油鍋燒熱，放入花椒粒，小火炸香，制成花椒油。

5 將花椒油淋在干辣椒碎上，攪拌均勻，然后淋入容器中。

6 將所有材料攪拌均勻后，香菜切成小段，撒在容器中即可。

爽口秘訣：

1 胡蘿卜絲不用切得太細(xì)，不然焯燙后會(huì)變軟，影響口感。

2 喜歡吃清淡口味的，可以不放辣椒油。