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太陽肉

準備好:

豬肉餡100克

雞蛋1個

調料:

蔥2根

姜2片

芝麻油1小匙

生抽1小匙

鹽1小匙

糖1/2小匙

料酒1/2小匙

溫水2大匙

這樣做:

①將蔥姜切碎,加2大匙溫水浸泡10分鐘制成蔥姜水,肉餡里加入蔥姜水拌勻。

②肉餡里再加入生抽、鹽、芝麻油、糖、料酒,用筷子順一個方向攪打至肉上勁有黏性為止,將肉餡鋪平,中間用勺子壓一個小凹窩。

③把1個雞蛋打入凹窩內,放入蒸鍋里,大火燒開后,轉中火蒸20分鐘至肉餡熟了即可。

小叮嚀:

肉餡的肥瘦比例以3:7比較合適,吃起來才能細嫩不柴。

制成蔥姜水可以防止孩子挑肉里的蔥姜,并且加點水可以讓肉餡更鮮嫩。

根據盤子的深度和大小,要注意調整蒸的時間。

小貼士:

豬肉是優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源,可以為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪,還能改善缺鐵性貧血。

小丫頭不在家的時候,回家也沒人迎接了,心里總是空落落的,于是暗自下決心,等丫頭回來后,一定要好好陪她玩,一定不訓斥她……事實上,丫頭回來后,決心全忘了哎。

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