八寶粥的由來

農歷十二月八日為中國臘八節，民間有食臘八粥的習慣。臘八粥也叫八寶粥，相傳臘八節是佛祖“成道”之日，佛寺要仿效牧女獻糜的故事，取八種香谷和果實制粥供佛，故名八寶粥，臘八粥制法簡單，營養豐富，味道香甜。到了宋代，民間爭相效仿，廣為流傳，成為一道深受人民喜愛的美食。

臘月初八被佛教界奉為佛成道日，寺中僧尼常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、紅棗、香菇、蓮子等8種食物合煮“八寶粥”，邀請周圍山民共進圣餐，并施舍給民家老幼分食，以示對佛祖的敬奉。其后漸成民間自煮八寶粥（稱臘八粥）食用。形成了吃“臘八粥”的風俗。每逢農歷十二月八日，當寺院取香谷和果實等雜煮成粥糜敬佛，民間也效法在這一天煮這樣的粥吃，以消災除病。宋代杭州民間的臘八粥是用“胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之類”和米煮成的。明清時各地盛行吃臘八粥。

臘八粥名義上要湊滿八樣原料，但也不拘泥，少者四五樣，多者十幾樣均可。有些地方的臘八粥，是糯米、紅糖和18種干果、豆子摻在一起熬煮的，十分隆重。

用蓮子、銀杏、花生、紅棗、松子加上姜桂等調料摻入大米煮成臘八粥，取其有溫暖手足、滋補身體的功效。也有用豇豆、金針、木耳、豆腐等煮成的臘八粥，這些是“細臘八”。普通人家吃的臘八粥，在米中摻入青菜、黃豆、蠶豆、豆腐、胡蘿卜、荸薺煮成，是所謂“粗臘八”。我國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。有些產玉米的山區，逢到臘八，以玉米代替稻米，做成“臘八麥仁兒”吃。所謂臘八粥，也就是盡家中所有，凡是好吃、能吃的東西，都可適量地放一點在鍋里，黃豆、綠豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡蘿卜及小麥粉、玉米粉、高粱粉、大麥粉等，雜七雜八煮成一鍋粥。常說吃得全，長得全。

臘月，就是一年到了，一年到頭一定要把五谷雜糧、各種蔬菜吃全了，這樣才能有全面的營養。這是祈求人體安康，合家興旺之意！其次是吃得全，收得全，過了臘月，就到了新的一年，吃臘八粥時，把當年地里長出來的五谷雜糧，各種蔬菜都吃到，什么都不嫌棄，表明農家對土地上收獲到的一切都是愛惜的，希望在新的一年里，什么莊稼都能長得好，都能獲得豐收。

除夕的由來

“除夕”中“除”字的本義是“去”，引申為“易”，即交替；“夕”字的本義是“日暮”，引申為“夜晚”。因而“除夕”便含有舊歲到次夕而除，明日即另換新歲的意思，說白了，“除夕”就是一年最后一天的夜晚。

“除夕”源于先秦時期的“逐除”。據《呂氏春秋·季冬記》記載：古人在新年的前一天，擊鼓驅逐“疫癆之鬼”。這就是“除夕”節令的由來。而最早提及“除夕”這一名稱的，則有西晉周處的《風土記》等書。“除夕”，在古代還有許多雅稱，如：除夜、逐除、歲除、大除、大盡等。

古往今來，我國民間，在除夕有很多富有積極意義的習俗。“歲晚相與饋問”為“饋歲”，“酒食相邀呼”為“別歲”，除夕夜達旦不眠為“守歲”。

門神的由來

門神的前身是桃符，又稱“桃板”。古人認為桃木是五木之精，能克百鬼，故從漢代起即有用桃作辟邪之具的風習，以桃木作桃人、桃印、桃板、桃符等辟邪。

門神，傳說是能捉鬼的神荼、郁壘。東漢應劭的《風俗通》中引《黃帝書》說：上古的時候，有神荼、郁壘兩兄弟，他們住在度朔山上。山上有一棵桃樹，樹陰如蓋。每天早上，他們便在這樹下檢閱百鬼。如果有惡鬼為害人間，便將其綁了喂老虎。

后來，人們便用兩塊桃木板畫上神荼、郁壘的畫像，掛在門的兩邊用來驅鬼避邪。南朝·梁·宗憬《荊楚歲時記》中記載：正月一日，“造桃板著戶，謂之仙木，繪二神貼戶左右，左神荼，右郁壘，俗謂門神。”

然而，真正史書記載的門神，卻不是神荼、郁壘，而是古代的一個勇士叫做成慶的。在班固的《漢書·廣川王傳》中記載：廣川王（去疾）的殿門上曾畫有古勇士成慶的畫像，短衣大褲長劍。到了唐代，門神的位置便被秦叔寶和尉遲敬德所取代。

人們為什么會把他們印在紙上當做門神呢？據說有這么一段傳說：一天，唐太宗夢見一位大將軍來向他求救。那位將軍說：“我是東海的龍王，玉帝命令我到人間降雨，唉！我去遲了，以致河水干了，土地裂了，全國各地都鬧旱災，玉帝知道后大怒，判我死刑，明天午時由你的大臣魏征監斬，到時候，您如果能想辦法讓魏征不來，我就能活命。”太宗很同情龍王，就答應了他的請求。

第二天一大早太宗就叫魏征來陪他下棋，從早上一直下到中午，魏征實在太累了，就打了一個盹兒，誰知他竟然在夢中去監斬了。從此以后，海龍王的冤魂每晚都來找太宗，抱怨他言而無信，日夜在宮外呼號討命。太宗告知群臣，大將秦叔寶道：“愿同尉遲敬德戎裝立門外以待。”太宗答應了。那一夜果然無事。太宗因不忍二將辛苦，遂命巧手丹青，畫二將真容，貼于門上。仔細觀察，其中一位手執鋼鞭，另一位手執鐵锏。執鞭者是尉遲敬德，執锏者是秦叔寶即秦瓊。

財神爺的由來

中國古代民間供財神是供陶朱公。陶朱公就是范蠡。他當財神是很有道理的，這個人絕頂聰明，幫助勾踐打敗吳王夫差，恢復了國家。他是第一功臣，可是他跟勾踐相處多年，了解勾踐的個性。這個國王是可以共患難不能共富貴，于是國家光復之后，他就開小差溜了，改名換姓，稱為陶朱公，去做生意。他有智慧，沒幾年發了大財，發財之后，他把錢散掉，全部布施。然后又從小生意慢慢做起，沒幾年又發了。三聚三散，這是真聰明。發財自己不享受，去幫助社會上貧苦之人，幫助需要幫助的人，這是商人的榜樣，商人的模范。所以人們敬奉他為“財神爺”。

灶神的由來

灶神，即東廚司命定福灶君，俗稱灶君、灶王、灶王爺。中國古代就有祭祀灶神的。《禮記》的《祭法》篇稱，“王為群姓立七祀”，在七祀中有一祀就是祀灶。但是普通百姓只能祀一種，或者祀戶，或者祀灶。灶要生火，因此，兩漢時期，有稱火神炎帝神農，死后讬祀于灶；也有稱祝融祿回為高辛氏火正，死為火神，讬祀于灶。上灶還要洗刷鍋盆，因此《禮記》的《禮器》篇又稱祭灶是“老婦之祭”，“惟盛食于盆，盛酒于瓶，卑賤之祭耳。雖卑賤而必祭之者，以其有功于飲食，故報之也”。

魏晉以后，灶神有了姓名。隋杜臺卿《玉燭寶典》引《灶書》稱，“灶神，姓蘇，名吉利，婦名搏頰”。唐李賢注引《雜五行書》又稱，“灶神名禪，字子郭，衣黃衣，披發，從灶中出”。灶神初為女神，或稱是老婦，或稱是美女，說法諸多。

約在東晉前，灶神又有了監察人間罪惡，掌握一家壽夭禍福的職能。東晉葛洪《抱樸子內篇》的《微旨》稱：“月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀。大者奪紀，紀者三百日也。小者奪算，算者三日也。”清代的《敬灶全書》則稱，灶君受一家香火，保一家康泰。察一家善惡，奏一家功過。每逢庚申日，上奏玉帝，終月則算。

功多者，三年之后，天必降之福壽；過多者，三年之后，天必降之災殃。奉祀：每年十二月二十四日，灶神上天，報告人間功過，定人禍福。因此，南北習俗均于十二月二十三日晚上奉祀灶君，焚香祀送。舊時亦有士紳家于二十三日送灶，百姓家二十四日送灶之別。奉祀灶君多用糖元寶、炒米糖、花生糖、芝麻糖和糯米糰子之類，塞住灶神的嘴，不講人間罪惡，世稱“上天言好事，下界保平安”。祭畢，即將奉祀經年的灶君舊紙馬從灶上揭下，連同紙錠等一起焚化，以示灶神上天。除夕接神時，再行接灶神之禮，奉祀灶神后，再在灶上粘貼新的灶君紙馬。

大約出于清代的《敬灶全書》則稱，灶君姓張，名單，字子郭。當屬男神。現在民間供奉的東廚司命定福灶君的紙馬，往往是一對老夫婦并坐，即灶君和灶君夫人的畫像。灶神之職原是主管人間的飲食制作。

踏青的由來

踏青，又叫春游、探春等。我國的踏青習俗由來已久，傳說遠在先秦時已形成，也有說始于魏晉。據《晉書》記載：每年春天，人們都要結伴到郊外游春賞景，至唐宋尤盛。唐代詩人杜甫就曾記載皇家游春踏青的盛景，“三月三日天地新，長安水邊多麗人”。千百年來，踏青漸成了一種儀式，仿佛只有行了這種儀式，才真正擁有了春天。“逢春不游樂，但恐是癡人。”白居易的《春游》詩正是這種心境的寫照。

踏青雖在一年之春，但具體時日常有出入。明朝馮應京、元朝費著、唐朝李淖，分別在文中指明踏青時節為正月初八、二月初二、三月初三。其實，人們心中最認同的那個時節，也是被稱作“踏青節”的，是春暖花開的清明時分。在這個時節里，人們結隊出游，在憑吊先人的同時，感受春天氣息。在郊野中蕩秋千、放風箏、拔河、斗雞、戴柳、斗草、打球等。詩人騷客更是吟頌成篇，佳句華章比比皆是。如“歲歲春草生，踏青二三月”（孟浩然《大堤行》），“南國春半踏青時，風和聞馬嘶”（歐陽修《阮郎歸·踏青》），“勝日尋芳泗水濱，無邊光景一時新”（朱熹《春日》）等，最優雅的無疑是1600多年前，發生在浙江紹興的“曲水流觴”了，這一踏青活動中，誕生了天下第一行書——王羲之的《蘭亭集序》。

春節拜年的由來

“拜年”一詞原有的含義是為長者拜賀新年，包括向長者叩頭施禮、祝賀新年如意、問候生活安好等內容。遇有同輩親友，也要施禮道賀。

拜年一般從家里開始。初一早晨，晚輩起床后，要先向長輩拜年，祝福長輩健康長壽，萬事如意。長輩受拜以后，要將事先準備好的“壓歲錢”分給晚輩。在給家中長輩拜完年以后，人們外出相遇時也要笑容滿面地恭賀新年，互道“恭喜發財”、“四季如意”、“新年快樂”等吉祥的話語，左右鄰居或親朋好友亦相互登門拜年或相邀飲酒娛樂。

宋人孟元老在《東京夢華錄》卷六中描寫北宋汴京時拜年習俗：“十月一日年節，開封府放關撲三日，士庶自早相互慶賀。”明中葉陸容在《菽園雜記》卷五中說“京師元旦日，上自朝官，下至庶人，往來交錯道路者連日，謂之‘拜年’。然士庶人各拜其親友多出實心。朝官往來，則多泛愛不專……”清人顧鐵卿在《清嘉錄》中描寫，“男女以次拜家長畢，主者率卑幼，出謁鄰族戚友，或止遣子弟代賀，謂之‘拜年’。至有終歲不相接者，此時亦互相往拜于門……”

在古代，上層士大夫有用名帖互相投賀的習俗。宋人周輝在《清波雜志》中說：“宋元佑年間，新年賀節，往往使用傭仆持名刺代往。”當時士大夫交游廣，若四處登門拜年，既耗費時間，也耗費精力，因此有些關系不大密切的朋友就不親自前往，而是派仆人拿一種用梅花箋紙裁成的二寸寬、三寸長，上面寫有受賀人姓名、住址和恭賀話語的卡片前往代為拜年。

明代人們以投謁代替拜年。明朝杰出畫家、詩人文征明在《賀年》詩中描述：“不求見面惟通謁，名紙朝來滿蔽廬；我亦隨人投數紙，世憎嫌簡不嫌虛。”這里所言的“名刺”和“名謁”即是現今賀年卡的起源。賀年卡用于聯絡感情和互致問候，既方便又實用，乃至今日仍盛行不衰。

大約從清朝時候起，拜年又添“團拜”的形式，清人藝蘭主在《側帽余譚》中說：“京師于歲首，例行團拜，以聯年誼，以敦鄉情”，“每歲由值年書紅訂客，飲食宴會，作竟日歡”。

隨著時代的發展，拜年的習俗亦不斷增添新的內容和形式。現在人們除了沿襲以往的拜年方式外，又興起了上網拜年和電話拜年等。

中秋節吃月餅的由來

吃月餅賞月的風俗起于上古初民對月的崇拜。古人圍繞著月亮想象出了許多神話，如嫦娥奔月、吳剛伐桂、玉兔杵藥等等，把月亮視為神物。

我國古代帝王早就有秋天祭月的例行公事，民間亦有中秋祭月之俗。《燕京歲時記·月餅》載：“至供月月餅，到處皆有，大者尺余，上繪月亮蟾兔之形。有祭畢而食之者。”據史料記載，月餅作為一種食品名稱，最早出現在南宋人編寫的《武林舊事》一書中。兩宋之時，南北對峙，戰事連連，社會動蕩。后又有：元人對中原的入侵和占領，百姓顛沛流離，因而這時出現并形成的中秋吃月餅風俗，正是勞苦民眾希望太平康樂、全家團圓的美好愿望在民俗上的反映。中秋節，秋高氣爽，月亮最圓，全家團聚，吃月餅賞月，取“人月共圓”之意。正是這種人們希望合家團聚的愿望與古代崇拜相結合，因而形成了吃月餅賞月的風俗。

唐朝時，太宗李世民為征討北方突厥，平定其屢次的侵犯，令手下大將李靖親自率部出征，轉戰邊塞，結果屢建奇功。八月十五這天凱旋歸京。為了慶祝勝利，京都長安城內外鳴炮奏樂，軍民狂歡通宵。當時有個到長安通商的吐蕃人，特地向皇上獻圓餅祝捷。太宗李世民大喜，接過裝潢華麗的餅盒，取出彩色圓餅，指著懸掛天空的明月說道：“應將胡餅邀蟾蜍（即月亮）。”隨后，將圓餅分給了文武百官。從此，中秋節吃月餅的習俗便流傳了下來。