現代醫學研究證實，麥麩中的纖維素可增加胃腸蠕動，改變大便習慣，增加排便量，使脂肪、氮的排泄增加。醫學專家認為，如果能讓高血脂、糖尿病、動脈粥樣硬化、冠心病、結腸癌、痔瘡、老年習慣性便秘等纖維缺乏性疾病患者經常食用麥麩類食品，可有明顯的防治作用。人體內膽固醇的主要分解代謝過程是通過糞便增加類固醇的排出。因此，專家提示多食纖維食品可使膽固醇的腸道排泄增加，吸收減少，從而使血清膽固醇下降，減輕動脈粥樣硬...