海帶蒸煮法

1.把海帶放在鍋中干蒸大約半小時，取出后，再用清水泡上一天，變得又脆又嫩，用來炒、燉、涼拌皆可。

2.鍋里放點醋煮，會使海帶松軟可口。

3.煮海帶時，將幾個山楂放鍋內(nèi)，則煮得既快又爛，能縮短1/3的時間。

4.加堿或小蘇打少許與海帶同煮，容易煮軟。因為海帶的主要成分是褐藻膠，它難溶于普通水，易溶于堿水。當(dāng)水中堿度適量時，它會吸水膨脹而變軟。煮軟后...