西吉縣馬鈴薯生產(chǎn)回顧與綜合增產(chǎn)途徑探究

馬鈴薯是寧夏西海固貧困地區(qū)主要的糧菜兼用作物之一，它具有抗旱御災(zāi)、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、適宜當(dāng)?shù)厣a(chǎn)條件等突出特點(diǎn)。近年來，西吉縣在馬鈴薯生產(chǎn)和加工上大做文章，做大文章，使這一作物由過去群眾度荒的“救命蛋”成為現(xiàn)在振興縣域經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。全縣馬鈴薯種植面積擴(kuò)大到2.78萬 hm2，占農(nóng)作物播種面積的35.4%，占糧食作物播種面積的41.3%，年產(chǎn)量7827.9萬kg（折主糧計(jì)），占全縣糧食總產(chǎn)的40.8%。年加工轉(zhuǎn)化馬鈴薯35000萬kg，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值11399.7萬元，占全縣工業(yè)總產(chǎn)值的56.2%，馬鈴薯制品的商品率達(dá)到78.6%，全縣42萬農(nóng)村人口中人均僅在種植、加工、銷售馬鈴薯三個(gè)環(huán)節(jié)中收入300元以上。因此，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和淀粉加工業(yè)的崛起，充分利用馬鈴薯資源優(yōu)勢，發(fā)展“馬鈴薯經(jīng)濟(jì)”穩(wěn)定增加農(nóng)民收入，已成為社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)條件下全縣農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然選擇。本文根據(jù)近年的生產(chǎn)實(shí)踐和馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化調(diào)查，在全面分析了西吉縣馬鈴薯生產(chǎn)的現(xiàn)狀、存在主要問題后，進(jìn)一步探究加快發(fā)展的途徑。

1 西吉縣發(fā)展馬鈴薯生產(chǎn)的優(yōu)勢分析

1.1 自然優(yōu)勢

西吉縣雖屬典型大陸性氣候，“十年九旱”但“十秋九不旱”。特殊的氣候環(huán)境和土壤條件非常適宜馬鈴薯生長發(fā)育。其自然條件為：海拔1688～2633m，年平均溫度5.3℃, ≥ 10℃積溫1669.9～2450.8℃，無霜期120～150d，年太陽總輻射122.36cal/cm2·min，年生理輻射62.04cal/cm2·min，年降雨350～500mm（平均427.9mm）。其中，春季（3～5月）降雨量76.2mm，占年降水量的17.8%；夏季（6～8月）降雨量231.9mm，占54.2%；秋季（9～11月）降雨量110.8mm，占25.9%。而馬鈴薯生育關(guān)鍵期的7、8、9三個(gè)月降雨量260.6mm，馬鈴薯全生育期總需水量為300～400mm，苗期需水量少，10%～15%；現(xiàn)蕾開花期需水量多，約75%；淀粉積累期又少，約10%。因而，西吉縣降水規(guī)律與馬鈴薯需水特點(diǎn)相一致，并經(jīng)40多年實(shí)踐反復(fù)驗(yàn)證其吻合程度高于在該縣種植的其他作物，水分生產(chǎn)效率為0.59kg/mm，分別比春小麥、豌豆、胡麻、莜麥、蕎麥、糜子等主栽作物高20%、25%、43%、13%、18%和24%（見表1）。

1.2 規(guī)模優(yōu)勢

自“八五”以來，西吉縣把馬鈴薯生產(chǎn)作為主要的區(qū)域優(yōu)勢作物，建基地、擴(kuò)規(guī)模、增產(chǎn)量，先后在全縣建設(shè)了一批高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效商品薯生產(chǎn)基地，年均栽培馬鈴薯10000hm2以上，其中：有專業(yè)種植村56個(gè)，種植1～2hm2的專業(yè)戶2863戶，種植3～4hm2的大戶16戶。通過規(guī)模種植效應(yīng)的示范作用，帶動(dòng)了全縣馬鈴薯規(guī)模生產(chǎn)，使全縣栽培面積由“一五”期間的3904hm2，總產(chǎn)量3638.5萬kg，擴(kuò)大提高到“八五”期間的10258hm2，總產(chǎn)9394.5kg;1996～1997年，栽培面積又上升到13521.5hm2，總產(chǎn)38208萬 kg;1998年栽培面積達(dá)到27766.7hm2，占全固原地區(qū)馬鈴薯種植面積的37.7%，總產(chǎn)73016.5萬kg。成為寧夏回族自治區(qū)栽培馬鈴薯面積和產(chǎn)量第一縣。

1.3 加工優(yōu)勢

在建設(shè)基地的同時(shí)，加工上抓產(chǎn)業(yè)核心，建龍頭企業(yè)，提高馬鈴薯制品的商品率，依托資源優(yōu)勢，振興縣域經(jīng)濟(jì)，是西吉縣對馬鈴薯系列開發(fā)的認(rèn)識和選擇。自1990年開始，引進(jìn)波蘭全套先進(jìn)設(shè)備，建成5000t精淀粉廠1個(gè)，1200t變性淀粉生產(chǎn)線二條之后，1997年又與福建莆田香江集團(tuán)合作投資3億元，又建成年產(chǎn)6萬t精淀粉和4萬t預(yù)糊化飼料廠各1個(gè)，使全縣馬鈴薯加工骨干企業(yè)達(dá)到5家，年加工馬鈴薯40萬t，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）200t以上粗淀粉加工廠27家；僅農(nóng)村擁有加工機(jī)械2.4萬臺（套），加專業(yè)村63個(gè)，加工大戶1600戶。使全縣僅馬鈴薯精淀粉能力達(dá)到6萬t，已成為全國生產(chǎn)規(guī)模較大的馬鈴薯淀粉基地縣。

1.4 技術(shù)優(yōu)勢

為了推動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，提高馬鈴薯生產(chǎn)、加工中的科技含量，西吉縣成立了“馬鈴薯生產(chǎn)研究所”、“馬鈴薯基地建設(shè)工作站”、“馬鈴薯淀粉研究所”等機(jī)構(gòu)，充實(shí)技術(shù)骨干，專門從事馬鈴薯良種培育和引進(jìn)、脫毒繁殖、高產(chǎn)高淀粉栽培、病蟲害綜合防治、貯藏保鮮、產(chǎn)品開發(fā)、市場促銷等研究工作。

2 西吉縣馬鈴薯生產(chǎn)水平

馬鈴薯在西吉縣栽培至今400余年，解放初期，全縣栽培面積僅2314hm2，平均單產(chǎn)10015kg/hm2。新中國成立后，黨和政府十分注意發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，特別是黨的十一屆三中全會(huì)以來，歷屆西吉縣委、政府對馬鈴薯生產(chǎn)給予應(yīng)有的重視，栽培面積由20世紀(jì)50年代的5376.3hm2擴(kuò)大到80年代的10090.4hm2，增加87.7%。進(jìn)入90年代栽培面積達(dá)到12820.2hm2，又比80年代增加27.1%（見表2、表3）。

從1949～1998年馬鈴薯生產(chǎn)水平看出，西吉縣馬鈴薯生產(chǎn)經(jīng)歷了艱難曲折的發(fā)展過程。有穩(wěn)定發(fā)展的時(shí)期，有徘徊不前的時(shí)期，也有陷入低谷的時(shí)期，但總的趨勢是上升的、發(fā)展的，特別是進(jìn)入20世紀(jì)80年代后，無論是栽培面積，還是加工轉(zhuǎn)化能力都躍上了一個(gè)新臺階，但也表現(xiàn)出一些不容忽視的問題。

3 西吉縣馬鈴薯生產(chǎn)中存在的主要問題

3.1 單產(chǎn)低，品質(zhì)差

西吉縣馬鈴薯生產(chǎn)與鄰近地區(qū)生產(chǎn)水平相比，首先是單產(chǎn)不高，淀粉含量較低。青海省是全國馬鈴薯單產(chǎn)較高的省，平均單產(chǎn)37500kg/hm2，而西吉縣平均單產(chǎn)7600kg/hm2；省外一些品種淀粉含量18.8%～19.2%，而西吉縣現(xiàn)有馬鈴薯淀粉含量最高的只有17.3%，不適宜加工企業(yè)的要求，同時(shí)，提高品質(zhì)方面的引、育種工作尚未得到重視。

3.2 機(jī)械化程度極低，農(nóng)民勞動(dòng)強(qiáng)度大

全縣年種植馬鈴薯27766.7hm2，接近青海全省的面積（1998年為3.3萬hm2），全憑人力、畜力。而馬鈴薯機(jī)械播種、收獲僅在試制階段，距馬鈴薯機(jī)械化的要求相差太遠(yuǎn)，因費(fèi)工費(fèi)時(shí)影響進(jìn)一步的發(fā)展。

3.3 品種單一，退化嚴(yán)重，影響單產(chǎn)及其產(chǎn)品質(zhì)量的提高3.4貯藏保鮮技術(shù)落后，爛窖損耗多

西吉馬鈴薯播種面積擴(kuò)大后，冬貯數(shù)量較以前增加了數(shù)倍，冬貯時(shí)間長達(dá)6～7個(gè)月，貯藏方式全部為窖藏，方法基本是以不受凍害為原則。許多農(nóng)戶無論是入窖前處理，入窖方法，貯藏期間管理等都不符合科學(xué)貯藏要求，每年損耗約3萬t以上，經(jīng)濟(jì)損失近900萬元。

4 西吉縣馬鈴薯綜合增產(chǎn)技術(shù)

4.1 建立良種引育繁體系，大力推廣良種

良種是作物增產(chǎn)的內(nèi)因，加快更新?lián)Q代步伐是提高馬鈴薯產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵措施。西吉縣從20世紀(jì)60年代起馬鈴薯種植品種經(jīng)歷了以深眼窩→白蘭玉→高原系→寧薯4號為代表品種的4次更新?lián)Q代，每代新品種的推廣增產(chǎn)15%～50%。結(jié)合西吉目前對馬鈴薯生產(chǎn)利用情況，今后引進(jìn)培育食用型品種的標(biāo)準(zhǔn)為比寧薯4號早熟10天，白皮白肉，食味佳，抗病高產(chǎn)；加工型品種應(yīng)引進(jìn)培育早熟、抗病，豐產(chǎn)性穩(wěn)定，還原糖含量低于0.4%以下，淀粉含量高于18%以上，淀粉顆粒大小均勻且潔白的品種。在全縣范圍內(nèi)合理布設(shè)加工型品種為主，食用型品種為輔的品種結(jié)構(gòu)。建立一個(gè)縣有良種繁殖基地，鄉(xiāng)有種子繁殖村，村有種子繁殖戶的良種繁育體系，做到就近繁殖，多點(diǎn)輻射，加速推廣。

4.2 健全脫毒繁育體系，發(fā)展脫毒薯生產(chǎn)

把育種和脫毒快繁結(jié)合起來，是延緩種薯退化，提高產(chǎn)量的有效手段。內(nèi)蒙古用“里外黃”、“紫花白”和“深眼窩”脫毒后分別增產(chǎn)72%、66.3%和41%，甘肅脫毒渭會(huì)2號增產(chǎn)44.8%～58.1%，寧夏脫毒的4個(gè)品種平均增產(chǎn)90.2%。因此，選擇增產(chǎn)、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)的種薯，建立以縣馬鈴薯生產(chǎn)研究所為脫毒快繁中心，火石寨、白城等高海拔、冷涼陰濕地區(qū)為原種和一、二級良種繁殖基地，向全縣各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))生產(chǎn)基地供應(yīng)種薯的體系，隔3～5年循環(huán)更新1次，發(fā)展脫毒薯生產(chǎn)，將會(huì)極大提高生產(chǎn)水平。

4.3 推行以馬鈴薯為紐帶的立體復(fù)合種植技術(shù)

在全縣降水和熱量較好區(qū)域，著力推行早熟豌豆與馬鈴薯、蠶蟲與馬鈴薯、小麥與馬鈴薯等模式的立體復(fù)合種植技術(shù)3800hm2。平均豌豆單產(chǎn)1050kg/hm2，平均馬鈴薯單產(chǎn)3450kg（折主糧）/hm2，兩作混合產(chǎn)量4500kg/hm2，較同類地區(qū)單種馬鈴薯增產(chǎn)28.4%，增值32.8%；馬鈴薯間作蠶豆，蠶豆平均單產(chǎn)1125kg/hm2，平均馬鈴薯單產(chǎn)主糧3000kg/hm2，兩作混合產(chǎn)量4125kg/hm2，較同類地區(qū)單種馬鈴薯增產(chǎn)24.6%，增值26.8%；小麥套種馬鈴薯兩作混合產(chǎn)量4500～6750kg/hm2，產(chǎn)量和效益均高于單作。是西吉旱地大力推廣的一項(xiàng)主要增產(chǎn)技術(shù)。

4.4 優(yōu)化施肥制度，推廣葉面肥施用技術(shù)

馬鈴薯是喜鉀作物，且需肥量大。但據(jù)近年西吉土壤化驗(yàn)結(jié)果表明，全縣土壤鉀多、氮少、磷極缺，并在施肥制度上存在重底肥，輕追肥，重農(nóng)肥，輕化肥的做法，限制了產(chǎn)量的提高。據(jù)城郊馬營示范點(diǎn)試驗(yàn)表明，在每hm2施45000kg農(nóng)家肥的基礎(chǔ)上，每hm2施普磷375kg，單產(chǎn)鮮薯16050kg/hm2，比不施磷肥單產(chǎn)13800kg/hm2增產(chǎn)16.3%，每kg普磷增產(chǎn)馬鈴6kg；每hm2加施尿素225kg (底、追各1/2) 單產(chǎn)23700kg/hm2，比只施農(nóng)家肥的增產(chǎn)71.7%；施用馬鈴薯專用肥比常規(guī)肥料平均增產(chǎn)10.3%；在馬鈴薯現(xiàn)蕾開花期間噴施植物動(dòng)力2003等葉面肥具有明顯的防蚜治病、增產(chǎn)作用。所以，只要沿著“重施農(nóng)家肥、注重施用磷肥，合理施用氮肥，提倡施用鉀肥；重施基肥，補(bǔ)施追肥”的施肥路線，就能顯著地提高西吉馬鈴薯產(chǎn)量。

4.5 推廣地膜馬鈴薯高產(chǎn)高效技術(shù)

利用地膜覆蓋栽培馬鈴薯除具有提高耕層溫度，促進(jìn)幼苗早發(fā)壯長；減少蒸發(fā)，提高土壤含水量；促使土壤有效養(yǎng)分轉(zhuǎn)化，保持土壤疏松，改善生育狀態(tài)；有效抑制雜草生長等特點(diǎn)外，增產(chǎn)、增收效果十分顯著。試驗(yàn)結(jié)果表明，覆膜與露地相比早出苗10～13天，早開花15～18天，單株結(jié)薯平均4.2個(gè)，比露地增加0.75個(gè)，單株薯重平均0.93kg，比露地增重0.395kg，單薯重最高達(dá)1.3kg，平均單產(chǎn)49440kg/hm2，比露地3970kg/hm2；增產(chǎn)25470kg/hm2，增產(chǎn)率106.26%，平均單產(chǎn)值14832元/hm2，比露地7191元/hm2新增7641元/hm2，增純收入5803.5元/hm2，投入產(chǎn)出比（凈值）達(dá)到1:4.5。在西吉縣有很高的推廣價(jià)值，前景廣闊，1999年西吉計(jì)劃推廣2000hm2。

4.6 普及常規(guī)栽培技術(shù)，加強(qiáng)病蟲害綜合防治

在馬鈴薯生產(chǎn)實(shí)踐中，農(nóng)民積累并總結(jié)出許多增產(chǎn)技術(shù)。如合理輪作倒茬、小整薯播種、育苗芽栽、雙行靠種植、山坡地等高線播種、前茬伏深耕、病蟲害防治等技術(shù)還沒有被廣大馬鈴薯種植戶全面掌握應(yīng)用，應(yīng)大力推廣普及，發(fā)揮綜合栽培技術(shù)的增產(chǎn)潛力。

4.7 提高馬鈴薯窖藏質(zhì)量，減少損耗

隨著馬鈴薯在西吉種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大，窖藏問題已引起重視，科技部門專門立項(xiàng)進(jìn)行研究，重點(diǎn)推廣窖藏保鮮防病技術(shù)。按照科學(xué)建窖，一窖一品，窖前嚴(yán)格挑選處理，窖后加強(qiáng)管理，并在非種薯窖中應(yīng)用抑芽劑，殺菌防腐劑等化學(xué)藥品處理，預(yù)防爛窖，降低損耗效果較好。