第一節 鴨絲烹掐菜

營養關鍵詞

·B族維生·維生素·煙酸

有益于腸胃的原因

中醫認為，鴨肉味甘咸，性微寒，具有滋陰、養胃、補血的功效。適用于胃陰不足所致的厭食等癥。但外感初起，或便溏、腹瀉的人不宜食用。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，對心肌梗死等心...