寫美食，如果不為胖頭魚寫點什么，那真是對不住胖頭魚啊。

李漁《閑情偶寄》中說：“食魚重在鮮，次則及肥，肥而且鮮，魚之能事畢矣”。胖頭魚完全符合李漁的要求。

胖頭魚的學名叫鳙魚，《阿Q正傳》里則稱它為“大頭魚”，我跟胖頭魚的交情很深。因為交情深，每到三月，春風一起，桃紅梨白，我就往有水庫的地方奔去。什么新安江水庫、什么云和水庫、牛頭山水庫、長潭水庫，我都沒少去。江南這邊，幾乎所有...