油條是中國大眾最喜歡的食品之一。油條起初的名字叫做“油炸檜”，據說是南宋時杭州地區的百姓創造出來的。

公元1142年，宰相秦檜和他的妻子王氏因妒忌及貪婪，施計陷害精忠報國的岳飛于風波亭，并以“莫須有”的罪名殺害了岳飛父子。京城臨安（杭州市）的百姓知道了這件事后，個個義憤填膺，對秦檜、王氏深惡痛絕。

當時，臨安風波亭附近有兩個食品攤，一家賣芝麻燒餅，一家賣油炸糯米團。這一天，剛剛...