第四節(jié)
賜“肥”授“土”

蔬菜要健康生長離不開肥沃的土壤與營養(yǎng)豐富的肥料，在種植時還需注意不同植物對土壤介質(zhì)的要求也有所不同。

所需肥料

蔬菜生長過程中大概需要15種營養(yǎng)元素，其中最主要的營養(yǎng)元素有氮、磷、鉀三種，次營養(yǎng)元素有鈣、硫、鎂三種。對于土壤來說，這些是相對比較缺乏的，應適量進行追加。還有一些微量的營養(yǎng)元素，蔬菜在生長過程中對它們的需求較少，土壤基本都可以滿足。

土壤的選擇

戶外土：

直接從戶外取一些泥土作為栽培蔬菜的土壤。

好處：很容易取得且不需成本，這種介質(zhì)適合于種植生命力強的蔬菜。

弊端：土壤的質(zhì)量難以控制，可能會含有多種細菌及蟲卵，從而對植株造成侵害。

因此，在使用前可先將此類土壤進行篩選，把不必要的雜質(zhì)去除后再撒些石灰，或用陽光暴曬，從而達到滅菌殺毒的目的。經(jīng)過處理后的土壤便可以放心使用了。

腐葉土：

可用以下坑埋的方法進行制取。

秋天時收集一些闊葉樹（銀杏、垂柳、榆樹等）的落葉，將它們放到挖好的坑里然后踩實，當把它們踩到離地面10厘米時在坑里加水，水剛好沒過落葉表面即可；然后等水大部分都滲下去時再在其表面蓋土并踩結(jié)實，最后再蓋上一層塑料薄膜。第二年的春天將腐葉挖出，隔些日子進行翻倒，讓其經(jīng)歷風化過程，腐葉土即成。

好處：有很好的透氣性和較強的保水力，肥力持久且不含石灰物質(zhì)。

營養(yǎng)土：

一些市面上銷售的栽培土，一般都是完全發(fā)酵后混合一些基質(zhì)而成。

好處：土壤土質(zhì)松軟，保存了水分與空氣，營養(yǎng)充分且具有無臭的優(yōu)點。

此外，要根據(jù)要種蔬菜的種類對栽培土進行選擇。可從土壤的酸堿性、土顆粒的大小、礦物質(zhì)及有機質(zhì)的含量以及是否殺菌消毒等幾方面進行考慮。其中，最理想的土壤質(zhì)量是土質(zhì)松軟，澆水后不會太濕也不會變硬，排水性能良好，且可以在連續(xù)的日照下保持濕潤而不會太過干燥。

土壤再利用

用過的土壤不用丟棄，可以連續(xù)使用，但連續(xù)次數(shù)不要超過三次。因為此時土壤會變得排水性能欠佳，且有結(jié)塊現(xiàn)象；它所含的微量元素也已被栽種的蔬菜吸收，將影響下一輪蔬菜的生長，可能會出現(xiàn)營養(yǎng)不良與病蟲害的現(xiàn)象。但該土壤經(jīng)過一番調(diào)整還可以再利用。

首先，將土壤中殘留的植株根莖與葉子清理掉，然后將土壤在陽光下攤開進行消毒。在土壤中添加一些油粕（榨完油后的種子殘渣）或米糠，重量約占土壤的十分之一，再添加些水，等土壤握住時能成塊即可。之后，把這些土壤裝進塑料袋，放在日光下進行一至兩個月的暴曬殺菌。在舊土壤中放入1/3-1/2的新土，并摻入一些必要的肥料進行混合，舊的土壤就可以再次利用了。

用土壤栽培蔬菜時一定要注意，連續(xù)種植的蔬菜最好不要是同科品種，這樣會造成土壤中的某幾種元素被吸干，從而使蔬菜良莠不齊，容易引發(fā)病蟲害。