1.2.2 生產運作管理理論體系的構成

生產運作管理是伴隨著人類社會生產和服務發展起來的，人類早期的生產相對簡單，沒有獨立的生產管理人員。工業化以后，社會化大生產使得生產規模、生產的空間范圍擴大了，涉及的技術人員增加了，出現了專門從事生產管理的管理人員。同時，復雜的生產管理活動不得不采取計劃方法和后來的信息化手段。早期生產管理的研究內容基本上是車間計劃管理，就是車間加工計劃以及工人排班等，現在這部分內容仍然是生產運作管理中最成熟的部分。生產技術的提高，使得工人更多借助于機器設備勞動，逐漸形成了大的生產系統，對設備和生產系統的維護就提上了議事日程。到了近代，跨國公司的出現，生產者從全球組織資源，產品也銷往世界各地，要求生產運作管理解決生產決策問題，如用哪里的資源，工廠建在哪里，產品運到哪個市場等，使得生產管理從車間管理擴展到企業層的運作。生產過程中要求降低成本、提高質量，成本管理和質量管理的最新成果也應用到生產管理中來。生產過程需要處理的數據量越來越大，信息化成為歷史的必然。在理論研究方面，排序問題、庫存問題、設備更新問題、生產能力確定等都成為學術研究的課題，生產運作管理的理論與時間也不斷豐富起來。

1. 生產管理發展過程

生產運作管理理論的發展是一個漫長的過程，杰伊海澤（Jay Heizer）總結了生產運作管理的歷史，以及各歷史時期的主要貢獻者。他將生產的發展劃分為三個階段。

面向成本階段：包括勞動分工（1776—1880）、科學管理（1880—1910）和大規模生產（1910—1980）。

面向質量階段：精細生產（1980—1995）。

面向顧客階段：按顧客需求生產（1995—）。各階段的特點及主要貢獻者見表1-1。

2. 社會的生產類型

社會生產分為多種生產類型，每種生產類型都有自己的特點。產業經濟學中將社會生產分為第一產業、第二產業和第三產業，分別指農業、工業和服務業，工業又進一步分為重工業、輕工業、建筑業、制造業等。服務業根據服務對象可分為生產服務和生活服務，有些服務橫跨生產和生活，如供水、供電、通信、運輸，這些又稱公共服務，根據自身的特點分為通信、運輸服務、商業服務、餐飲服務、咨詢服務、旅游服務。服務業和工業的界限有時不太明晰，如發電、電網的建設又稱電力工業。生產運作管理的主要研究對象是制造業和服務業，也為建筑安裝和其他工商企業的運作提供有益的指導。這樣可以將生產運作管理研究的生產類型分為加工裝配型生產、流程型生產和服務生產三種類型。

1）加工裝配型生產

制造業基本上都是加工裝配型生產。小到玩具，大到飛機，還有制造業、工業本身的生產系統都是加工裝配型生產。其特點是，制造對象設計成多個部件和成千上萬個零件，分別加工零件，零件組裝成部件，部件組裝成機器。對這一制造過程的運作管理包括設計、計劃、組織、庫存管理、成本管理、質量管理，可以說，這一領域是生產運作管理的發源地，也是研究成果最多最成熟的領域。

2）流程型生產

流程型生產可以追溯到古代的酒作坊、醋作坊，原料是谷物、酵母和水，經過加工處理，產出的是酒醋。流程型生產的特點是大宗原材料進入生產系統，原材料經過處理，改變了物理化學性質形成產品。現在工業的化工、煉油化工、化肥、污水處理等屬于流程型生產。流程型生產的另一個特點是，有一套裝置，投資大、技術含量高，一般只用少量技術人員，生產主要依靠機器裝備的運轉。

3）服務業生產

服務業是現代社會的產物。農耕時期，農民只出售少量的谷物換取農具、食鹽，其他一切生活用品幾乎都是自給自足。后來發現自己做鞋很費勁，還不如買的鞋好，服務也一樣，買來的好就都去買，催生了專業化的生產和服務公司。另外，現代化的服務依賴服務設施，如搬家公司有專門的卡車、電影院的高級音響效果、旅游景點的索道、游樂場的過山車。大的服務要靠服務系統，如郵局的郵遞系統，銀行系統，現代連鎖超市的集中采購、集中配送和分布式的店鋪。所以服務業的服務要靠完善的服務系統。同時，顧客要身臨其境，進入到服務系統里面與服務人員面對面地接觸。交通服務、娛樂服務的高峰時間一般在早晚。

3. 生產運作研究的主要內容

到目前為止，生產運作管理的理論體系已經相當豐富，有的已經發展為一個獨立的學科，如供應鏈管理、項目管理等，這里就不做敘述。總結起來，生產運作管理包括的內容有以下幾個方面。

1）生產系統的設計

現代化生產和服務極大地依賴于生產系統，提供產品和服務之前的首要任務就是建立生產和服務系統，建設生產系統由專業化的公司完成，但系統的重要參數都是在設計過程中確定的，如果有可能，生產運作管理人員一定要參與生產系統的設計。生產運作管理人員的任務是熟悉設計過程，提出適合生產管理要求的設計參數。

2）制造與購買決策

某公司提供一種產品，并不是產品中的所有零部件都是自己生產的。如丹東黃海客車，發動機是遼寧朝陽柴油機公司生產的，輪胎是朝陽輪胎廠生產的。提供的產品中，哪些零部件自己制造，哪些購買，在什么條件下自己制造，什么條件下購買，這就是制造與購買決策。一般制造自己擅長的，購買自己不擅長的，但是，如果市場不能滿足自己的要求，那么就要研究開發了。制造的和購買的組合起來，目標是滿足質量要求和成本要求。

3）生產與服務計劃

生產和服務計劃是生產運作管理的核心內容，管理的核心工作就是計劃，生產運作管理的核心工作當然也是計劃。在加工裝配領域，計劃主要圍繞車間管理和物料需求展開，現在生產計劃逐漸擴展到工廠外面的物流，甚至涉及供應商的生產。服務業的計劃比較難做，因為服務業的需求波動很大。如春運期間，火車票一票難求。假日酒店假期滿客，平日入住人員很少。為了平衡需求，服務業都建立票務預售系統、客房預訂系統，預訂作為生產運作計劃的基礎。

4）物資管理

物資管理是指生產領域所需物資的采辦、倉儲、運輸、分發。物資管理要將生產所需的原材料按時送到指定地點，以保證生產的順利進行。物資管理已經發展為物流管理，也就是將工廠之外的物資的運送納入到管理中來。本書還以物資管理為主。

5）質量管理

產品的質量是企業的生命，為社會提供高質量的產品和服務是企業追求的目標。質量管理已經形成一系列成熟的質量管理方法。同時質量管理還涉及質量認證和質量監督。通過權威部門的質量認證，證明某產品或生產系統的質量達到某一質量要求。現代社會產品的結構越來越復雜，普通消費者不能直接看出產品的質量，只能相信權威部門的認證，也靠企業長期建立起來的信譽。提供某產品或服務的企業有多家，社會根據當時的技術水平，指定基本的質量標準要求，質量管理人員要根據這些統一的要求組織生產，這也是質量管理的重要內容。

6）工期控制

對市場作出快速反應，及時上市，就能有個好價格，產品和服務對交貨期都有要求，同時，縮短工期就等于降低成本。車間的排序、工期控制一直是生產管理研究的重要領域。工期控制已經有一些成熟的定量方法，如某些排序問題的解法、網絡方法等。

7）成本管理

企業一般是要追求利潤的，大部分企業不能左右市場價格，在既定的價格下，降低成本才能擴大利潤空間。成本管理一直是生產領域永恒的主題。成本管理包括企業的低成本戰略和成本控制的方法，本書重點講述作業成本法，其他常規成本管理方法請參閱其他教科書。另外，質量和成本是相互矛盾的，怎樣找到質量和成本的最佳平衡點，也是生產者所關心的。

8）設備管理

生產系統由一系列設備組成，設備管理的目的是保證系統正常運行。設備管理的工作有設備的選型采辦、設備的日常保養維護、設備的更新改造決策等。設備管理有一套成熟的理論，稱為設備綜合工程學。設備綜合工程學強調全壽命周期成本最低，而不是某一單項成本最低。

9）準時生產方式

準時生產方式是日本豐田公司創造的，它的理念是將原材料或半成品在需要的時候及時地送達需要的地方，最大限度地減少庫存和浪費。它強調零次品、零庫存，車間內部的拉動式，使用看板管理。準時生產方式是對車間計劃管理的補充，有人稱它是制造業的一場革命。

10）生產流程再造

一般地，生產系統都是由小變大的，在增長過程中，主要是新的部分遷就舊的系統，到了某種程度，從整體角度看，整個系統流程已經不再順暢，需要做大的變革，這就是生產流程再造。與此類似，社會的發展有漸變和突變，社會逐漸發展，矛盾積累多了，要進行一場疾風暴雨式的革命，以打破舊有的觀念和做法。生產流程再造是生產領域的一場突變。突變有積極作用，但也有一些負面影響。同理，生產流程再造有利有弊，只有在需要的時候才利大于弊。

11）生產管理信息化

在信息時代，生產管理的信息化是必然的趨勢。生產管理信息化始于車間計劃，現在也是信息化最成熟的部分。現在，生產管理信息化作為整個企業信息化的一個重要組成部分，正向制造執行系統、計算機集成制造系統、企業生產管理和整體運營決策的整合方向發展。服務業的信息化更是必不可少，借助于因特網的全球訂票系統、全球訂客房系統，以及電子商務、電子政務正在得到普及。