第一章 應試指導

第一節 客房服務員職業技能鑒定簡介

客房服務員職業技能鑒定是以客房服務員國家職業標準為依據，在政府勞動保障行政部門領導下，由職業技能鑒定中心組織實施，依托職業技能鑒定所（站），開展對飯店客房部從業人員技能水平的評價和認定。是一種專門從事衡量從業人員職業能力水平的標準參照型考試。

客房服務員職業技能鑒定考試分為理論知識考試和操作技能考核兩部分。理論知識考試采用書面閉卷筆答、統一評分的形式進行。主要考查從業人員對飯店客房迎送服務、行李服務、了解客情、檢查客房、房間介紹、清潔客房、晚間整理、洗衣服務、會議服務、送別工作的理論知識的理解和掌握程度。考試時間 120min，考試滿分 100 分，60 分為及格。操作技能考核主要考查從業人員在樓面迎送服務、客房清潔保養、房間介紹、了解客情、檢查客房等方面的實際操作技能。操作技能考核主要采取以飯店客房或樓面為背景，模擬客房服務人員應對工作中各種問題的操作，對從業人員在實際操作過程中操作的正確性、規范性、安全性以及專業性等方面進行綜合考核。操作技能考核時間根據考核內容的不同而不同，一般除業務培訓時間為15分鐘，其他操作時間各不相同。考核滿分100分，60分為及格。