推薦用量

每天宜吃3～4個。

營養(yǎng)功效

山楂有明顯的助消化作用，可促進(jìn)消化液的分泌，增進(jìn)食欲；山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用；山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。

降血脂明星元素

有機(jī)酸、維生素C。

降脂功效

山楂中有機(jī)酸和維生素C的含量較高，可調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝，增加或促進(jìn)體內(nèi)脂質(zhì)的轉(zhuǎn)化與排泄，能降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化。

對緩解并發(fā)癥的益處

活血通脈，改善心臟活力

山楂能活血通脈，改善心臟活力，興奮中樞神經(jīng)，對高血脂并發(fā)冠心病患者有良好的輔助治療作用。

營養(yǎng)師叮囑

山楂中的酸性物質(zhì)對牙齒具有一定的腐蝕性，食用后要注意及時漱口、刷牙，正處于牙齒更替期的兒童更應(yīng)格外注意。

搭配宜忌

√ 山楂+牛肉

山楂和牛肉搭配，山楂富含的維生素C能夠促進(jìn)人體對牛肉中所富含的鐵質(zhì)的吸收，從而提高牛肉的營養(yǎng)價值。

推薦菜肴 山楂燉牛肉

食用宜忌

√ 適合胃脹、消化不良者。

√ 適合患高血壓、高血脂、糖尿病及動脈硬化者。

√ 適合在食用糯米和難消化的肉類等食物后進(jìn)食，有利于促進(jìn)消化，并消除吃肉或油膩物后的飽脹感。

降脂推薦食譜

山楂燉牛肉

材料：山楂100克、瘦牛肉250克。

調(diào)料：蔥花、花椒粉、鹽、雞精、植物油各適量。

做法：

1.山楂洗凈，去子和蒂；瘦牛肉洗凈，切塊，放入開水中焯去血水。

2.炒鍋倒入植物油燒至七成熱，下蔥花、花椒粉炒出香味。

3.放入牛肉塊翻炒均勻，倒入開水和山楂小火燉熟，用鹽和雞精調(diào)味即可。

山楂蕎麥餅

材料：山楂100克、蕎麥面200克。

做法：

1.山楂煮熟，去核，碾成山楂蓉。

2.蕎麥面加水和成面團(tuán)，加山楂茸揉勻，做成小餅坯子，放入不粘鍋中烙熟即可。

菊花山楂茶

材料：菊花10克、山楂10克。

做法：

1.將菊花挑凈雜質(zhì)，清洗去浮塵；山楂洗凈。

2.菊花和山楂放入杯中，沖入沸水，蓋上杯蓋燜10分鐘，涼至溫?zé)?，即可飲用?/p>

首烏山楂茶

材料：何首烏（切片）30克、生山楂片30克。

做法：

1.取何首烏片、生山楂片放入鍋中，倒入適量清水，用小火煮開。

2.可將其當(dāng)做一般茶飲，每日多次飲用。

推薦用量

每餐宜吃1～2個。

營養(yǎng)功效

蘋果含有充足的鉀，可與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合后排出體外，從而降低血壓。同時，鉀離子能有效保護(hù)血管，并降低高血壓、中風(fēng)的發(fā)生率；蘋果富含膳食纖維，會增加飽腹感，有助于減肥。

降血脂明星元素

果膠、乙酸、類黃酮。

降脂功效

蘋果的果膠進(jìn)入人體后，能與膽汁酸結(jié)合，吸收多余的膽固醇和甘油三酯，然后排出體外。同時，蘋果分解的乙酸有利于這兩種物質(zhì)的分解和代謝。蘋果所含有的類黃酮能抑制低密度脂蛋白氧化，預(yù)防動脈硬化。

對緩解并發(fā)癥的益處

可防治高血壓，保持血糖穩(wěn)定

蘋果中含有較多的鉀，能與鈉鹽結(jié)合，有利于體內(nèi)電解質(zhì)平衡，可防治高血壓；蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定。所以，蘋果對于高血脂并發(fā)高血壓、糖尿病有一定防治作用。

營養(yǎng)師叮囑

飯后不要馬上吃蘋果，因為這樣不但不利于消化，還容易造成脹氣。

搭配宜忌

√ 蘋果+豬肉= 抑制膽固醇升高

蘋果與豬肉搭配既可增加營養(yǎng)又可抑制膽固醇升高，而且蘋果還可消除豬肉的獨(dú)特異味。

推薦菜肴 蘋果煲豬肉

食用宜忌

√ 蘋果與洋蔥和茶葉同食可保護(hù)心臟，減少心臟病的發(fā)病率。

患潰瘍性結(jié)腸炎的病人不宜生食蘋果。

腎炎及糖尿病患者不宜多食蘋果。

降脂推薦食譜

蘋果麥片粥

材料：燕麥片50克、蘋果1個。

調(diào)料：蜂蜜適量。

做法：

1.蘋果洗凈，去皮、蒂，除核，切丁。

2.鍋置火上，加水適量，加入燕麥片用大火煮沸，放入蘋果丁，用小火熬煮至黏稠，加蜂蜜調(diào)味即可。

蘋果什錦飯

材料：白米飯150克，蘋果1個，火腿3片，番茄1個，青豆、玉米粒少許，芹菜1根。

調(diào)料：植物油、鹽、味精各適量。

做法：

1.蘋果洗凈，切丁，用鹽水泡過、撈起，瀝干水分。

2.番茄洗凈，切小塊；火腿切小塊；芹菜去葉，洗凈，切小丁。

3.熱鍋放油，放入芹菜丁炒香，加入蘋果丁、番茄塊、火腿塊及青豆、玉米粒翻炒片刻，加鹽、味精調(diào)味，放進(jìn)熟米飯，用大火迅速炒勻即可。

蘋果百合番茄湯

材料：蘋果1個、百合20克、番茄50克。

調(diào)料：冰糖、白醋各適量。

做法：

1.將蘋果、番茄洗凈，切塊；百合剝開，洗凈備用。

2.鍋置火上，倒入適量清水，放入冰糖化開，放入蘋果、百合、番茄小火煮1分鐘，用白醋調(diào)味即可。

荸薺銀耳湯

材料：雪梨、蘋果各1個，荸薺10個，銀耳15克。

調(diào)料：枸杞子、陳皮各適量。

做法：

1.將雪梨、蘋果洗凈，切塊；荸薺削去外皮；銀耳泡發(fā)，去黃蒂，撕成小朵備用。

2.鍋中放適量清水，放入陳皮，待水煮沸，再放入雪梨塊、蘋果塊、銀耳、枸杞子和荸薺，大火煮約20分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約2小時即可。

推薦用量

每天1～2根。

營養(yǎng)功效

香蕉中含有豐富的鉀，可維持體內(nèi)的鈉鉀平衡和酸堿平衡，使神經(jīng)肌肉保持正常、心肌收縮協(xié)調(diào)，對高血壓及心腦血管疾病的患者有益；香蕉中含有一種物質(zhì)能使人心情變得愉快，減少情緒低落。

降血脂明星元素

煙酸、亞油酸、維生素E。

降脂功效

香蕉中含有水溶性及不溶性兩種豐富的膳食纖維。水溶性膳食纖維會徹底吸收腸內(nèi)的膽汁酸，而不溶性膳食纖維會促進(jìn)膽固醇的排泄，都有利于降低血脂。

對緩解并發(fā)癥的益處

降低血壓，預(yù)防高血壓和心血管疾病

香蕉屬于高鉀食品，鉀離子可強(qiáng)化肌力及肌耐力；鉀對人體中的鈉還具有抑制作用，可降低血壓、預(yù)防高血脂并發(fā)高血壓和心血管疾病。

營養(yǎng)師叮囑

不要大量空腹吃香蕉。因為香蕉中會有較多的鎂元素，空腹吃較多的香蕉會使人體中的鎂含量驟然升高，從而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產(chǎn)生抑制作用，不利于身體健康。

搭配宜忌

√ 香蕉+奶酪=預(yù)防骨質(zhì)疏松

香蕉中的鎂和奶酪中的鈣相遇，可防止鈣沉積在人體組織或血管壁中，并可預(yù)防骨質(zhì)疏松。

香蕉+蘆筍=引起惡心嘔吐

蘆筍中含有的鉀、鈣等物質(zhì)會和香蕉中的果酸結(jié)合，刺激腸胃，導(dǎo)致惡心、嘔吐等不良反應(yīng)。

食用宜忌

√ 口干舌燥、喉嚨干痛者可食。

√ 痔瘡、大便干燥者宜吃。

√ 高血壓、冠心病、動脈硬化、上消化道潰瘍者宜吃。

脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。

急慢性腎炎、腎功能不全者，不宜多食。

糖尿病患者不宜多食。

降脂推薦食譜

香蕉百合銀耳湯

材料：香蕉2根、銀耳（干）15克、百合（鮮）120克。

調(diào)料：枸杞子適量。

做法：

1.銀耳用清水泡透泡發(fā)，去雜洗凈，撕成小朵，加水上籠蒸半小時；百合剝開洗凈，去蒂；香蕉洗凈，去皮，切成0.3厘米的小片。

2.將各種材料放入燉盅中，加入枸杞子和適量清水，小火燉半小時即可。

香蕉冰糖湯

材料：香蕉、冰糖。

調(diào)料：陳皮。

做法：

1.將香蕉剝?nèi)テ?，切成片備用?/p>

2.將陳皮用溫水浸泡，再用清水清洗干凈，切成絲。

3.將陳皮絲放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，大火燒沸。

4.放入香蕉段，大火燒沸，轉(zhuǎn)小火煲15分鐘。

5.加冰糖煮至冰糖溶化即可。

香蕉西米羹

材料：香蕉200克、西米50克、豌豆粒25克。

調(diào)料：枸杞子、冰糖各適量。

做法：

1.西米淘洗干凈，用清水浸泡4小時；香蕉去皮，切丁；豌豆粒洗凈；枸杞子洗凈，用清水泡軟。

2.鍋置火上，倒入適量清水煮沸，下入西米，用小火煮至無白心，加入豌豆、枸杞子燒開，撇去浮沫，放入香蕉丁攪勻，加冰糖熬至溶化即可。

香蕉拌桃

材料：香蕉、鮮桃各150克。

調(diào)料：檸檬汁適量。

做法：

1.香蕉去皮，切片；鮮桃洗凈，除核，切片。

2將香蕉片和鮮桃片一同放入盤內(nèi)，均勻地淋上檸檬汁即可。

推薦用量

一天1個。

營養(yǎng)功效

獼猴桃含蛋白水解酶，能幫助消化肉類，并阻止蛋白質(zhì)凝固；其纖維素和果膠有促進(jìn)腸道蠕動的作用，防治便秘；高含量的維生素C可防止牙齦出血，維持皮膚和黏膜健康。

降血脂明星元素

維生素C、膳食纖維。

降脂功效

獼猴桃豐富的維生素C能明顯降低血清總膽固醇含量，并升高血清高密度脂蛋白膽固醇含量；獼猴桃富含膳食纖維，能減少脂肪的吸收，避免體內(nèi)積聚過多的脂肪。

對緩解并發(fā)癥的益處

調(diào)節(jié)糖代謝，調(diào)節(jié)神經(jīng)的傳導(dǎo)效應(yīng)

獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇，能有效地調(diào)節(jié)糖代謝，調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的激素和神經(jīng)的傳導(dǎo)效應(yīng)，可防治高血脂并發(fā)糖尿病、抑郁癥。

營養(yǎng)師叮囑

獼猴桃性寒，脾胃功能較弱的人不宜多吃，若過多食用可能會導(dǎo)致腹痛腹瀉。

搭配宜忌

√ 獼猴桃+酸奶= 緩解便秘

獼猴桃與酸奶同時食用，可以促進(jìn)腸道健康，緩解便秘。

√ 獼猴桃+燕麥= 提高營養(yǎng)價值、緩解女性經(jīng)前綜合征

燕麥可以補(bǔ)充獼猴桃所缺乏的維生素B6，加上獼猴桃中豐富的維生素C，能緩解女性經(jīng)前綜合征。

獼猴桃+牛奶或其他乳制品=腹痛、腹瀉

由于獼猴桃中維生素C含量頗高，易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，會影響消化吸收，使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，因此獼猴桃不能與牛奶或其他乳制品一起食用。

獼猴桃+黃瓜

獼猴桃富含維生素C，黃瓜中含有維生素分解酶，兩者同時食用，黃瓜中的維生素C分解酶有破壞獼猴桃中維生素C的作用。

食用宜忌

脾胃功能較弱的人應(yīng)少食。

患先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者應(yīng)少食獼猴桃。

降脂推薦食譜

獼猴桃杏汁

材料：獼猴桃200克、杏50克。

調(diào)料：蜂蜜適量。

做法：

1.獼猴桃洗凈，去皮，切小丁；杏洗凈，去核，切小丁。

2.獼猴桃丁和杏肉丁一同放入榨汁機(jī)中榨汁。

3.榨好的汁可根據(jù)口味調(diào)入蜂蜜即可。

獼猴桃炒肉絲

材料：獼猴桃2個、豬瘦肉150克。

調(diào)料：醬油、淀粉、香油、蔥花、鹽、味精、白糖、水淀粉、植物油各適量。

做法：

1.取小碗，加鹽、味精、白糖、水淀粉調(diào)勻，制成調(diào)味汁。

2.獼猴桃去皮，切絲；豬瘦肉洗凈，切絲，加鹽、香油、淀粉腌漬。

3.炒鍋置火上燒熱，倒入植物油，炒香蔥花，放入腌漬好的豬肉絲煸熟，加入切好的獼猴桃絲翻炒1分鐘，淋入調(diào)味汁翻炒均勻即可。

獼猴桃冰沙

材料：獼猴桃2個、煉乳50克、蜂蜜20克、冰塊250克。

做法：

1.獼猴桃洗凈去皮，切丁，放入攪拌機(jī)中攪碎。

2.冰塊放入攪拌機(jī)中打成冰沙，堆入透明的玻璃碗中，倒入攪打好的獼猴桃，淋入煉乳和蜂蜜拌勻即可。

獼猴桃蝦仁沙拉

材料：獼猴桃3個、蝦仁5個、雞蛋1個。

調(diào)料：奶酪粉、植物油、千島沙拉醬各適量。

做法：

1.獼猴桃洗凈，去皮，對半切開，用挖球器挖出果肉，做成獼猴桃盅，果肉切??；雞蛋打入碗中攪勻成蛋汁備用。

2.蝦仁洗凈，挑去蝦線，裹勻蛋汁，沾上奶酪粉，放入熱油中炸呈金黃色，撈出，瀝油。

3.將蝦仁、獼猴桃肉放入獼猴桃盅內(nèi)，淋上千島沙拉醬即可。

推薦用量

一天1個。

營養(yǎng)功效

桃中含豐富的鐵，具有促進(jìn)血紅蛋白再生的能力，有助于預(yù)防貧血；桃子含有較高的糖分，有改善皮膚彈性、使皮膚紅潤等作用。

降血脂明星元素

肌醇、膳食纖維。

降脂功效

桃子含有的肌醇能促進(jìn)人體多余脂肪的排出，具有減肥、降脂的功效。桃子含有的膳食纖維可以部分阻斷膽固醇的肝腸循環(huán)和促進(jìn)膽固醇和甘油三酯的排泄，從而降低血脂。

對緩解并發(fā)癥的益處

利尿消腫，促進(jìn)胃腸蠕動

桃子中含有鉀，可利尿消腫；桃子中含有的膳食纖維與有機(jī)酸能幫助消化，促進(jìn)胃腸蠕動，對高血脂并發(fā)胃腸病有一定療效。

營養(yǎng)師叮囑

1.桃子有活血化淤的功效，孕婦及月經(jīng)過多者應(yīng)忌食桃。

2.桃子性溫，有口干、口渴、便秘、咽喉疼痛等“上火”癥狀的人，最好少吃或不吃桃子。

搭配宜忌

√ 桃子+蘋果=刺激胃腸蠕動、通便利尿

蘋果與桃子中都含有膳食纖維與有機(jī)酸成分，能夠刺激胃腸蠕動、通便利尿。

推薦菜肴 蘋果桃汁

√ 桃子+葡萄柚=補(bǔ)血潤膚

桃子與葡萄柚中含有的維生素C和鐵結(jié)合，可以促進(jìn)人體對鐵的吸收，可補(bǔ)血、潤澤肌膚。

推薦菜肴 桃子葡萄柚酸奶

食用宜忌

√ 適合患低血鉀、低血壓和貧血者食用。

√ 適合肺病、肝病患者食用。

√ 適合口干饑渴的人食用。

胃腸功能不佳的人要少吃。

老人、兒童不可多吃。

降脂推薦食譜

拔絲鮮桃

材料：鮮桃500克、雞蛋2個、面粉30克。

調(diào)料：植物油、白糖、淀粉各適量。

做法：

1.桃洗凈，去皮、核，切塊；雞蛋、面粉、淀粉和植物油調(diào)勻成糊，放入桃塊掛糊。

2.炒鍋倒入植物油，燒至七成熱，下入桃塊炸至呈金黃色，撈出，控凈油。

3.原鍋留少許底油，下白糖，用勺不停地攪動，以中火將其溶化，待至淡黃色時，倒入炸好的鮮桃，翻炒均勻至桃塊均勻包裹上糖漿，盛入抹過熟油的盤子內(nèi)即可。

桃梨燜牛肉

材料：牛腿肉200克、番茄50克、桃子50克、生梨50克、土豆50克、蔥頭50克、葡萄干5克。

調(diào)料：植物油、鹽、胡椒粉、牛肉清湯各適量。

做法：

1.牛腿肉洗凈，切成方??；桃子、生梨去皮及核，剖成兩半，切丁；番茄洗凈切丁；土豆去皮，切滾刀塊；蔥頭洗凈切末；葡萄干洗凈。

2.炒鍋燒熱倒入植物油，待油六成熱時，放入蔥頭末炒至微黃，放入牛肉丁炒至上色，放入番茄丁翻炒片刻，倒入牛肉清湯少許，用大火煮沸，改溫火燜1小時，放入切好的桃子、生梨、土豆?fàn)F至熟透，加入鹽、胡椒粉、葡萄干調(diào)味，盛盤，即可食用。

推薦用量

每天100克左右。

營養(yǎng)功效

柚子中含有礦物質(zhì)鉀，幾乎不含鈉，因此是心腦血管病患者最佳的食療水果；柚子可增強(qiáng)體質(zhì)，使身體更容易吸收鈣及鐵質(zhì)；柚子含有天然葉酸，適合懷孕中的婦女食用，有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效。

降血脂明星元素

維生素C、果膠。

降脂功效

柚子含有豐富的果膠，能降低血液中低密度脂蛋白水平；柚子所含的大量維生素C，能降低血液中的膽固醇含量，因此可有效降低血脂，防治動脈硬化。

對緩解并發(fā)癥的益處

增強(qiáng)胰島素活性，減少胰島β細(xì)胞的負(fù)荷

柚子中含有鉻，可增強(qiáng)胰島素活性；還含有柚苷配基，有助于消化分解脂肪，減少胰島β細(xì)胞的負(fù)荷。柚子對防治高血脂并發(fā)糖尿病很有益處。

營養(yǎng)師叮囑

服藥物時應(yīng)避免食用柚子，因為柚子中含有的一種活性成分可以干擾許多藥物的正常代謝，易引起不良反應(yīng)。

搭配宜忌

√ 柚子+蜂蜜=潤腸通便、降脂美容

柚子汁與蜂蜜一起搭配，味道酸甜可口，還可潤腸通便、降脂美容。

推薦菜肴 蜂蜜柚子茶

食用宜忌

太苦的柚子不宜吃。

一次食用柚子量不宜過多，過食柚子會影響肝臟的解毒功能，引起肝臟損傷，甚至引發(fā)中毒現(xiàn)象，出現(xiàn)頭暈、惡心、心悸、心律失常、血壓降低等癥狀。

降脂推薦食譜

柚子燉雞

材料：童子雞1只（約750克）、柚子200克。

調(diào)料：姜片、蔥段5克，鹽4克，料酒10克。

做法：

1.將柚子去皮留肉；童子雞殺后除毛、去內(nèi)臟，沸水氽熟，沖去血沫。

2.把柚子肉納入雞腹中，放入鍋中，加入蔥段、姜片、料酒和適量的水，燉熟加鹽調(diào)味即可。

西柚汁

材料：西柚半個、涼開水200毫升、冰塊適量。

調(diào)料：蜂蜜適量。

做法：

1.西柚去皮，去掉瓤瓣間的白膜，將瓤瓣掰成小塊。

2.將掰好的瓤瓣與涼開水一起放入榨汁機(jī)中榨汁。

3.待榨好汁后，加冰塊、蜂蜜調(diào)勻即可。