本章學(xué)習(xí)重點(diǎn)及要求：

1.熟悉乳制品的性質(zhì)及其分類，熟悉乳制品的包裝要求及常用包裝材料；

2.熟悉飲料的性質(zhì)及其分類，熟悉不同飲料的包裝要求及常用包裝材料；

3.熟悉糧谷類的包裝要求及常用包裝材料；

4.熟悉包裝在糖果及巧克力中的作用以及常用的包裝方式；

5.熟悉油脂類產(chǎn)品特性以及影響油脂氧化的因素，熟悉抗氧化包裝形式及典型油脂類食品的包裝材料和方...