（1）能夠保持果蔬的穩定性。在氣調貯藏環境中，通過調節各組成氣體的濃度，來降低果蔬產品的呼吸強度和乙烯的生成率，達到推遲果蔬后熟和衰老的目的，從而保持了果蔬產品的穩定性。

（2）提高產品品質，延長貨架期。在貯藏環境中，氣調包裝可以降低果蔬的生理代謝程度，減少營養物質和能量的消耗，增強果蔬抵抗微生物作用的能力，從而使被包裝的果蔬能夠減少營養物質的損耗，最大限度地保留原有的營養價值，提高產品...