隨著肉制品需求量的增加、流通范圍的擴(kuò)大，市場(chǎng)要求的周轉(zhuǎn)期也不相同。根據(jù)市場(chǎng)要求進(jìn)行合理包裝，必須綜合考慮制造條件、包裝方法和包裝材料這三方面的情況。肉制品的包裝必須考慮質(zhì)量、市場(chǎng)要求的保質(zhì)期、經(jīng)濟(jì)性等問題。高于市場(chǎng)要求標(biāo)準(zhǔn)以上的包裝也是沒有必要的。

第三節(jié)　肉制品包裝的一般要求

肉制品包裝技術(shù)是一個(gè)系統(tǒng)工程，它涉及食品、化學(xué)、包裝以及社會(huì)人文等領(lǐng)域。因此，做好肉制品包裝工作首先...