六、啤酒設(shè)備選擇

（一）設(shè)備選擇原則 食品工廠設(shè)備大體分四個(gè)類(lèi)型：計(jì)量和儲(chǔ)存設(shè)備、定型專(zhuān)用設(shè)備，通風(fēng)機(jī)械設(shè)備，在選擇設(shè)備時(shí)，要按下列原則進(jìn)行。

（1）滿(mǎn)足工藝要求，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。

（2）一般大型食品廠應(yīng)選用較先進(jìn)的機(jī)械化程度高的設(shè)備，中型廠則看具體備件，一些產(chǎn)品可以選用機(jī)械化、連續(xù)化程度高的設(shè)備，小型廠則選用較簡(jiǎn)單的設(shè)備。

（3）設(shè)備能...